5、小米每100克含量則達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍 。小米能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田 。
###其它資料參考###1，魚要先腌制5分鐘左右，鍋里放蔥姜，油熱下鍋，放魚嗆鍋，可有效去腥 。
2 ， 添水到8分 ， 加蓋，大火大概過10分鐘改文火燉 ， 再10分鐘
3，最後啟鍋放香菜及食鹽即可出鍋 。
希望對你有幫助 。
###其它資料參考###開鍋后，慢燉30分鐘左右即可 。
用料：草魚、豆腐、香菇、老姜、大蔥、大蒜、八角、香葉
鐵鍋燉魚的做法
1、頭尾各開一刀 ， 一邊拉一邊拍抽出腥線 。
2、在草魚身上打上花刀 。
3、香菇去掉老根然后切丁 。老姜切姜片，大蔥切段 。
4、開火把鍋燒熱，加適量油，把油滑一下 ， 下入草魚煎至兩面金黃 。
5、魚煎好之后把魚放到鍋的一邊，在油里下入香料、大蔥、姜片炒香 ， 再放適量花椒、干辣椒炒香，鍋邊淋入料酒 。
6、加水 ， 加入生抽、老抽、蠔油、陳醋、大蒜，下入香菇 。
7、豆腐切厚片，下入鍋中 。小火燜20-30分鐘 。
8、加少許味精、胡椒調(diào)味，再撒幾顆白糖，裝盆，撒上蔥花、香菜 。
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