白貝冬瓜湯怎么苦 _冬瓜_經(jīng)驗(yàn)啦

冬瓜白貝湯的做法白貝冬瓜湯是怎么做的？

文章插圖
1、原料：白貝200g、冬瓜1塊、瘦肉50g、蔥一把。
2、白貝放在淡鹽水中養(yǎng)著，用時(shí)取出，用刷子刷干凈貝殼表面，瀝干水分。
3、冬瓜去皮去囊，切薄片。
4、冷水下鍋，加入姜片和料酒，給瘦肉飛水。
5、瘦肉飛水后瀝干水分。
6、蔥切段，姜切片。
7、鍋中另加清水，放入蔥段、姜片、加適量料酒，煮沸。
8、加入白貝。
9、白貝一開殼馬上撈出。
10、煮出來的湯水留用。
11、貝殼里還有沙，用流水沖洗干凈。
12、砂鍋里加水，放入姜片、冬瓜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí) 。
13、冬瓜煮軟后，加入之前留下的湯水，取上層清液，棄掉沉底的沙。
【白貝冬瓜湯怎么苦】14、繼續(xù)煮15分鐘，加入枸杞。
15、下白貝，煮開后關(guān)火出鍋。

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南方秋天來了，半遮半掩。一會(huì)兒有點(diǎn)涼，一會(huì)兒太熱。想要抓住夏天的尾巴，就不得不來這道簡(jiǎn)單美味的“冬瓜白貝湯”
白貝冬瓜湯的配料
冬瓜一斤，白殼一斤(主要是殼重哈)
小蔥(必須，不能用小蔥代替)三棵姜樹，三到五片。
適量的胡椒粉和芝麻油
鹽
白貝冬瓜湯的做法
白貝冬瓜湯的做法說明1
第一步
冬瓜去皮切塊，與姜片、水同煮。
白貝冬瓜湯插圖2
第二步
在白貝中放鹽(每勺約3克)，浸泡一小時(shí) ，煮半小時(shí)后將冬瓜放入鍋中。加點(diǎn)料酒，不要加點(diǎn)白酒。
圖解白貝冬瓜湯的做法3
第三步
煮五分鐘，白貝就會(huì)完全打開。放點(diǎn)胡椒粉和鹽，放點(diǎn)蔥花，最后放點(diǎn)香油調(diào)味。喜歡其他油可以用芝麻油。這樣，味道濃郁，又能消暑養(yǎng)顏的湯就做好了！
白貝冬瓜湯的烹飪技巧
1.都說用鹽泡白貝能吐沙，但我放了一勺鹽，白貝的殼就緊緊合上了。意想不到的收獲是，白貝肉更美味了。
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###其它資料參考###步驟
白貝冬瓜湯的做法步驟11.冬瓜洗干凈切片
白貝冬瓜湯的做法步驟22.白貝冷水下鍋，然后一起煮沸焯一下水，然后撈出放水里
白貝冬瓜湯的做法步驟33.放水里洗干凈，一定要多洗幾次，黑色那點(diǎn)要擠出來
白貝冬瓜湯的做法步驟44.然后瀝干水
白貝冬瓜湯的做法步驟55.姜洗好切片，蔥切段
白貝冬瓜湯的做法步驟66.瘦肉洗干凈切好，用鹽抓一下
白貝冬瓜湯的做法步驟77.鍋預(yù)熱，入油，油溫?zé)岷笙劝咽萑獬醋兩?br /> 白貝冬瓜湯的做法步驟88.放入水，冬瓜，白貝，姜，一起煮幾滾
白貝冬瓜湯的做法步驟99.然后放入蔥翻動(dòng)均勻
白貝冬瓜湯的做法步驟1010.最后放鹽煮熟即可。
###其它資料參考###食材
主料白貝0冬瓜0適量瘦肉0適量
輔料胡椒0適量姜0適量蔥0適量鹽0適量味精0適量
步驟
冬瓜白貝湯的做法步驟11.白貝用鹽水泡至清澈，將冬瓜等材料處理好。
冬瓜白貝湯的做法步驟22.將冬瓜入鍋煮開后，倒入白貝同煮。
冬瓜白貝湯的做法步驟33.白貝開口就熟了，下鹽、味精調(diào)味就好。
###其它資料參考###1、食材：白貝250克、豬骨400克、冬瓜250克、油適量、鹽適量。
2、白貝豬骨冬瓜湯