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白扁豆怎么樣吃最好( 二 )

生活百科白扁豆


白扁豆的食用方法和效果，你都知道了吧，其實(shí)白扁豆的食用方法有很多，可以煮粥啊還有煲湯食用，對(duì)于滋補(bǔ)氣血來(lái)說(shuō)效果不錯(cuò)，而且也可以健脾胃的哦 ， 對(duì)于提高人體的免疫力有一定的好處和作用，日常生活中大家可以經(jīng)常吃的呢 。
###其它資料參考###可以爆炒白扁豆 。
爆炒白扁豆的方法步驟：
所需原材料：
1、主料：扁豆(白)600g、豬肉300g 。
2、輔料：食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、蒜、淀粉、調(diào)和油 。
第一步：先將姜、蒜、蔥、干紅椒都切好 。
第二步：然后將白扁豆兩頭的筋去掉 。
第三步：然后再切成條 。
第四步：豬肉切成條，拌上淀粉和適量的鹽 。
第五步：鍋熱后放油，油熱后放少量的姜條，把肉倒進(jìn)去 。
第六步：然后將肉爆炒 。
第七步：再放點(diǎn)醬油 。
第八步：鍋里用剩油也可以，再把剩的姜蔥蒜，再加干紅椒一塊炒，炒出香味來(lái) 。
第九步：炒出香味來(lái)把白扁豆放入鍋內(nèi)爆炒，炒的有8成熟的時(shí)候放鹽 。
第十步：料放好了之后，把肉放進(jìn)去，點(diǎn)兩滴醋，放適量的味精就好了 。

###其它資料參考###白扁豆性微溫，味甘、歸脾、胃經(jīng)、具有健脾化濕的作用 。白扁豆怎樣食用?下面就是我給大家整理的白扁豆的食用方法，希望對(duì)你有用!
白扁豆的食用方法
1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點(diǎn)和小吃 。
2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品 。
3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性 ， 所以食用時(shí)一定煮熟蒸透 。
4、白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強(qiáng)，對(duì)脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果 ， 更為中老年人的長(zhǎng)壽粥膳佳品 。
白扁豆介紹
來(lái)源
本品為扁豆的干燥成熟種子 。
采收加工
秋、冬二季采收成熟果實(shí) ， 曬干，取出種子，再曬干 。
性狀鑒別
本品呈扁橢圓形或扁卵圓形，長(zhǎng)8～13mm,寬6～9mm，厚約7mm 。表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色眉狀種阜 。質(zhì)堅(jiān)硬 。種皮薄而脆 ， 子葉2,肥厚，黃白色 。氣微，味淡 ， 嚼之有豆腥氣 。
性味歸經(jīng)
性味甘，微溫 。歸經(jīng)歸脾、胃經(jīng) 。
功能主治
健脾化濕，和中消暑 。用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過(guò)多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹 。
炒扁豆：健脾化濕 。用于脾虛泄瀉，白帶過(guò)多 。
用法用量
9～15g 。
使用注意
白扁豆最適合脾胃虛弱的人，還有就是老年人 ， 脾胃虛弱的也非常多，經(jīng)常吃些白扁豆，特別是用大米加白扁豆煮粥，保健效果是非常不錯(cuò)的 。
白扁豆健脾祛濕止帶，白帶過(guò)多的女性也可以多食 。
白扁豆也有忌食人群，《食療本草》中說(shuō)的是“患冷氣人勿食”，陶弘景認(rèn)為患寒熱病的人不能吃 ， 《隨息居飲食譜》中說(shuō)患瘧疾的人忌食 。
寒熱病指的也就是瘧疾，“冷氣”也是一種病癥名 ， 是由于體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛，面色發(fā)青 ， 手腳冰涼 。或是怕冷身體打顫，關(guān)節(jié)酸痛 ， 咳嗽聲音嘶啞等 。
白扁豆補(bǔ)脾健胃的三個(gè)方子
材料
【白扁豆怎么樣吃最好】白扁豆10克、陳皮3克、豆蔻粉1.5克、豆腐250克
步驟
豆腐用水焯一下裝盤(pán)，其余材料煮熟
接下來(lái)就依次把煮熟的白扁豆、陳皮，以及豆蔻粉放入，并加入適量調(diào)味料即可

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