木耳(水發) ：黑木耳里面含有的鐵含量是非常的豐富的，所以我們經常食用一些黑木耳是能夠養血駐顏的，讓我們的肌膚更加的紅潤，對于防治缺鐵性貧血有很好的作用，木耳里面含有的維生素K，能夠減少血液的凝塊，對于預防血栓的形成，防治動脈粥樣硬化和冠心病都是有很好的作用 。我們食用木耳也是有清胃滌腸的作用，因為木耳里面的膠質是可以將殘留在身體消化系統里面的灰塵、雜質吸附起來，然后排出體外，對于膽結石和腎結石等疾病有很好的化解的功能的，我們食用黑木耳也是可以增強身體的免疫力 ， 經常食用一些是有防癌，抗癌的作用 。
黃瓜：黃瓜吃起來是非常的清脆清香，味道非常的鮮美，而且含有的營養是非常的豐富的，我們食用可以補充身體維生素，有不錯的美容護膚的作用，能夠抵抗皮膚老化，減少皺紋產生有很好的效果 。含有的鉻等微量元素可以幫助降低血糖 。在夏季經常食用一些是有清熱、解渴、利水、消腫的功效 。
番茄：西紅柿是我們餐桌上面不可缺少的一種美味了，西紅柿含有非常豐富的胡蘿卜素、維生素C、B族維生素，含有的維生素P，對于心血管有很好的 保護的作用 ， 能夠減少心臟病的發作，經常食用一些西紅柿可以幫助清除自由基，對于保持血管壁的彈性和保護皮膚有很好的效果 。
###其它資料參考###1、湖北什錦大雜燴：海參、鮑魚、魚肚、魚翅作主料，以雞脯肉、鱖魚肉、香菌、蘑菇、鮮蝦仁、豬蹄筋作配料 。
2、四川大雜燴：有雞胗、蝦肉、酥肉、熟豬心、熟豬肚、冬筍、胡蘿卜、馬鈴薯、水發香菇、扁豆、熟雞肉、火腿、水發海參 ， 還有清湯 。
3、真味大雜燴：鵪鶉蛋10克、雞蛋糕50克、熟豬肚80克、雞腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鮮魷魚50克、生姜10克 。調料有花生油8克、鹽6克、味精2克、白糖1克、紹酒3克、胡椒粉少許 ， 熟雞油1克 。
4、粵菜大雜燴（又名羅漢齋）：原料有香菇，猴頭菇 ， 松茸，木耳 ， 云耳，烤夫，豆腐干 ， 蘆筍，胡蘿卜 ， 百果，玉米筍 ， 腐竹 。配料有食用油，老抽，糖，鹽，麻油，水淀粉 。
“雜燴”是一種著名的傳統美肴 ， 中華古今均有制作 。此菜選料“雜”，動、植物水陸俱陳，既有高檔的 ， 又有普通的，既有葷的 ， 又有素的，還有葷素相混的，一菜多樣，琳瑯滿目 ， 質地軟、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，無論官場或民間筵席飲宴 ， 均是人們喜愛的美饌佳肴 。“雜燴”，顧名思義，即是用幾種原料混合烹燴而成的菜肴 ， 其制作歷史悠久，傳聞亦頗多 。
###其它資料參考###1、菜花適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、黑木耳適量、豬肉適量、鹽 ， 料酒適量、十三香適量、豆油適量、蠔油適量、蔥.姜適量 。
2、方法：將豬肉切成片，放一點料酒，淀粉抓一下，蔥.姜切好備用 。菜花掰成小朵 ， 胡蘿卜洗凈切片，開水下鍋焯一下 。
3、焯好的菜花、胡蘿卜用涼水泡一下撈出 ， 裝盤 。黃瓜切片，將事先泡好的黑木耳洗凈備用，
4、鍋中加入豆油七分開，放入十三香，肉片 ， 蔥，姜煸炒，肉片變色后放入菜花，胡蘿卜 ， 黑木耳，黃瓜片煸炒，加鹽煸炒 。
5、淀粉放入碗中加水稀釋，蔬菜炒好后，將水淀粉倒入，翻炒裝盤 。一盤味道鮮美 ， 營養豐富的蔬菜大雜燴就做好了 。
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