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白蘿豬肉餡怎么調好吃( 二 )

豬肉生活百科


7，取一個餃子皮，包入適量的白蘿卜豬肉餡 。
8 ， 雙手捏緊閉合處 ， 餃子就做好了，喜歡花邊的還可以捏成喜歡的形狀 。
9 ， 煮開一鍋清水，水里加入適量的油和鹽，把餃子放入鍋里 ， 加入1/3清水 ， 大火煮沸后再加一次 ， 再次煮沸，餃子就煮好了 。
【白蘿豬肉餡怎么調好吃】營養價值
1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞 。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用 。
###其它資料參考###白蘿卜餃子餡的做法：
餃子餡：豬肉250克、白蘿卜1根、大蔥1根 。
餃子皮：500克高筋面粉、水250克、雞蛋1個、鹽2克 。
制作步驟：
一、處理白蘿卜
1、把白蘿卜洗凈去皮 ， 擦成絲，放入開水中焯八分熟 。
2、把焯熟的白蘿卜用紗布攥干水分，然后放在案板上剁碎備用 。
二、和面
1、500克高筋面粉倒入面盆中，打入1個雞蛋，加入2克鹽，倒入250克水，用手搓成雪花狀面絮 。
2、把面絮揉成面團，反復揉到面團不粘手，達到面光、盆光、手光的狀態 。
3、把揉光的面團放在面盆中，覆蓋保鮮膜密封醒20分鐘左右 。
4、20分鐘后繼續把面團揉到表面光滑，面團中間細膩無氣泡為止，繼續蓋上保鮮膜醒面，可以利用這個時候調餃子餡 。
三、調餃子餡
1、250克豬肉切碎成綠豆粒大??，猪肉最好要蓵灑肥覊?nbsp;， 這樣調出來的餃子餡會更嫩、更香 。
2、把切好的肉餡加入鹽3克、姜末15克、十三香2克、胡椒粉1克、白糖1克、味精2克、雞精2克、蠔油25克、生抽2克、老抽2克 。
3、把肉餡和所有調料拌勻 ， 1根大蔥切碎后放在肉餡上邊 。
4、熱鍋涼油，油溫五成熱放入生姜片、蔥段炸黃后，放入八角、桂皮、花椒和香葉炸出香味 。
5、撈出油鍋里的料渣，用大約100克的熱油，倒在肉餡里的大蔥上邊，放入事先準備好的白蘿卜餡 。
6、把肉餡和白蘿卜混合，最后加入2克鹽拌勻即可，這樣豬肉白蘿卜餡就調好了，聞起來香氣撲鼻 。
四、包餃子
1、把和好的面團搓條，然后切成均勻的面劑子 。
2、把面劑子上撒干面粉搓勻，用手掌把面劑子一個個按扁 。
3、用搟面杖把面劑子搟成餃子皮，包上調好的餃子皮，邊上一定要捏緊，餃子餡填得越多越好吃 。
4、把包好的餃子下入開水鍋里，放入少許鹽，等水再次燒開后煮4分鐘左右，餃子肚皮漲大，就可以撈出來了 。
5、撈出來的餃子蘸上調料汁，再配方煮餃子的原湯，餃子鮮美好吃，原湯化原食，過癮！

###其它資料參考###蘿卜餡餃子怎么做好吃
材料：胡蘿卜400g、小蔥、豬肉餡300g、嫩玉米粒100g、鹽、醬油、餃子料、色拉油、香油 。
做法：1.首先將準備好的豬肉剁成肉餡，放入盆中加上油、鹽、醬油、調料以及適量的水，攪拌均勻，在攪拌的時候一定要順時針攪拌，這樣可以餡料變得更加粘稠 。
2.將胡蘿卜清洗干凈，然后切成蘿卜絲以后再切成沫 。
3.玉米?？梢郧兴榛蛘卟磺兴?，主要根據自己的喜好 。

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