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為什么生蠔不能烤

生活百科生蠔

生蠔能烤嗎？

為什么生蠔不能烤

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生蠔可以烤著吃，烤生蠔很美味，也不用擔心不吃生食的人不能食用的問題 。
用料
食鹽 5克
雞精 3克
蒜 1頭
胡椒粉 3克
植物油 1湯匙
野山椒 6粒
做法
1.用刷子仔細將蠔殼刷洗干凈 ， 蠔肉用清水沖凈泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來 ， 晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網 ， 然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩，然后依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽 ， 我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6.將調制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮
8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔 ， 避免焦糊)
人們對于吃生蠔的熱情似乎已經掩蓋了熟吃生蠔這種雙殼貝類也是一種美味的事實 。與生生蠔相比，經過烹飪的生蠔不再有爽滑的口感，味道也稍微淡一些 。不管是生吃還是熟食，說真的 ， 只要隨意就好 。
為什么生蠔不能烤

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可以的 。
烤生蠔是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成 ?？旧柕淖龇ǚ浅：唵危恍鑼⑺馊?、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺，如果在家里做烤箱也是可以烤生蠔的 。
擴展資料：烤生蠔的注意事項：
1. 衛生
生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤 ， 多半會將細菌殺死 。但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛生有講究，一般不會出現問題；二是蠔的品質也有保證 。安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效 。
要享用原味 ， 可以采用冰鎮方法 。將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久 。如果還是擔心有腥味，可以加一點點檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味 。如果口味比較重，也可以加上一點紅醋跟辣椒水 ， 生蠔加入辣椒水，有著讓人意想不到的好滋味 。
2. 吃蠔：
倘若是講究文雅的吃法 ， 可以分兩步走：第一步要先嗅生蠔獨特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之后吃蠔肉、飲蠔汁，這才算嘆生蠔 。第二步為品嘗品種較大的生蠔，可以先吃咸味的蠔肚 ， 之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙邊 。
3. 不宜事項
如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋 。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減 。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味 。
參考資料：百度百科-烤生蠔

###其它資料參考###【蒜蓉烤生蠔的做法】
食材：生蠔13個，蒜頭3個，蠔油半勺，白砂糖1勺，生抽半勺，食用油4勺，蔥2課；

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