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白色 脆脆 涼菜怎么做好吃( 二 )

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文章插圖
哪幾道涼拌菜，清脆爽口特別開胃，便宜又好做呢？涼拌土豆絲【食物】：馬鈴薯適量、青紅椒適量、生抽3勺、醋2勺、糖1小勺、芝麻油少量、蒜泥適量、1小勺【作法】：土豆去皮 ， 先切成薄片，再切成細絲，清洗幾次除掉不必要木薯淀粉；
鍋中燒開水，水開了之后倒進泡好水炒土豆絲，炒土豆絲略微全透明了也馬上熄火，隨后撈起來瀝干水份，過涼水預留 ， 那樣拌出炒土豆絲脆清涼口；炒土豆絲瀝干水份，放進青椒絲、香萊段、蒜泥；碗里放進生抽、醋、白砂糖、鹽、芝麻油攪拌，澆上滾油 ， 炒好的料汁倒進炒土豆絲，翻拌均勻就可以 。
涼拌菜黃瓜木耳【食物】：青瓜適量、干木耳適量、生抽2勺、耗油1勺、香醋2勺、白砂糖1小勺、芝麻油1小勺、小米辣、蒜泥、香萊、【作法】：木耳泡發清洗，鍋里燒開水 ， 水開后木耳綽水5min，隨后撈起來瀝干水份；
新鮮的青瓜清洗，敲碎切成塊；把焯焯水的木耳與青瓜放入涼拌菜盆里 ， 小米椒蒜蔥切碎，燒少量滾油，撒到小米椒和蔥上 。
涼拌海蜇絲【食物】：海蜇皮適量、生抽1勺、小米辣適量、蒜適量、香油1勺、油辣子1勺、糖1小勺、鹽1小勺【作法】：海蜇皮買回去后清洗一下 ， 假如是較為咸的，淋入生抽、油辣子、糖、鹽和芝麻油要用溫水泡浸一會，直至并沒有鹽味再拌涼菜；
把水燒開，把海蜇皮往下壓燙約六到十秒上下 ， 撈起來泡浸涼白開水，再瀝干擺盤（不可燙很久，不然會變小許多，口味也不焦）；把海蜇絲和其它火鍋配菜放進盆里 ， 淋入生抽、油辣子、糖、鹽和芝麻油，翻拌就可以 。

###其它資料參考###食材
皮蛋、內酯豆腐、青線椒、小米辣、香菜、小蔥、大蒜
做法
1 內酯豆腐切片放入盤中 。
2 皮蛋切4瓣也放入盤中，可以用刀切 ， 也可以用線來拉開，這讓不容易黏得到處都是 。
3 調醬汁：生抽3勺 蠔油1勺 香醋3勺 白糖1勺 香油半勺 辣椒油1勺 。
4 醬汁中再加上：小米辣圈、青線椒圈、香菜末、蒜末、蔥花，攪拌均勻 。
5 將醬汁倒在盤中，泡一會兒更入味哦 。
6 最后可以再撒上一點芝麻或熟花生碎裝點 。
食材清單
海帶絲400g、蒜末1勺、蔥花、香菜
1：水燒開海帶絲焯水斷生撈出控水備用
2：調萬能涼拌醬汁：1勺蒜末 1勺辣椒粉 1勺芝麻淋熱油 半勺白糖 少許鹽 2勺生抽 3勺醋攪拌均勻，萬能涼拌醬汁就完成啦
3：淋在海帶絲上，放香菜、蔥花、淋少許香油翻拌均勻開吃啦，
食材：西葫蘆、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、食用油、生抽、香醋、白糖、香油、涼白開 。
做法：
1.三月瓜洗凈用擦絲器擦成粗絲 。（比筷子大小細一點的絲）
2.調醬汁：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻 ， 淋上熱油 。
3.加入少量白糖 2勺生抽 2勺香醋 1勺香油 3勺涼白開，拌勻后淋上西葫蘆 。
食材：
豆腐皮5張，洋蔥半個，紅椒一個，香菜2棵，木耳適量，生抽4勺，醋3勺，蠔油半勺，白糖1勺，辣椒油1勺，香油幾滴，花生油適量，蔥和蒜末適量 。
1、豆皮洗一下焯水一兩分鐘，木耳用開水泡開然后焯水5分鐘，紅椒和洋蔥切絲，豆皮也切絲，蔥同樣切絲，香菜切段 。
2、調一個醬汁，生抽4勺 醋3勺 蠔油半勺 白糖1勺 辣椒油1勺 。
【白色 脆脆 涼菜怎么做好吃】3、醬汁倒入盆里，再滴幾滴香油，拌一拌就好了 。
材料：黃豆芽，黃瓜

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