排骨和什么一起煮粥好吃嗎 _排骨

排骨煲粥放什么食材好？

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排骨湯里可以放蔬菜類如蓮藕、玉米、海帶、冬瓜、山藥、黑豆、胡蘿卜等。
1、蓮藕：有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
2、海帶：含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì) ，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對(duì)飽和脂肪和膽固醇的吸收；此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
3、冬瓜：有潤(rùn)肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。冬瓜煲湯最好要帶皮，因?yàn)槠ぶ胁粌H含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。
4、山藥：山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

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排骨煮粥我們可以放些香菇，下面來看看好吃的排骨粥做吧：
排骨粥
準(zhǔn)備材料：豬肋排150克，大米100克，鮮香菇3個(gè)，花生30克鹽2克，料酒2茶匙，生抽2茶匙，蠔油2茶匙，八角2個(gè)，茴香2克，白胡椒粉1克，香蔥1棵，生姜10克
開始制作：
【排骨和什么一起煮粥好吃嗎】1 花生洗凈，提前在清水中浸泡3小時(shí) 。
2 豬肋排洗凈，控干水后剁成約4厘米長(zhǎng)的段。
3 鍋中放入豬肋排，加入沒過食材的涼水，煮開后撇去表面的浮沫。將豬肋排撈出，再次清洗干凈。
4 香蔥洗凈，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花；生姜洗凈，去皮，切成薄片；鮮香菇洗凈，去蒂，切成小塊。
5 豬肋排放入大碗中，加入蔥白段、姜片、料酒、生抽、八角、茴香、蠔油，腌制30分鐘。
6 大米洗凈，提前在清水中浸泡30分鐘。
7 砂鍋中加入約1100毫升清水，大火燒開后放入豬肋排，再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。
8 放入香菇塊、花生和大米，燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，用飯勺不時(shí)攪動(dòng) ，防止煳鍋。
9 最后加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可關(guān)火。
小貼士：1. 如果能接受香菜的味道，可以將蔥花換成香菜。2. 粥中也可以加入香芋、白蘿卜等其他自己喜歡的配料。
###其它資料參考###1.排骨先焯水去一下血水。
2.胡蘿卜切個(gè)小花漂亮些，或者直接豎著在胡蘿卜身上開幾刀取出小條，然后再橫著切片，然后將小條切成小丁備用。
3.焯過水的排骨再冷水下鍋，放姜絲煮至沸騰。
4.煮開的排骨湯轉(zhuǎn)到電飯鍋慢慢煲，煲40分鐘后再下米和胡蘿卜花或胡蘿卜丁。
5.繼續(xù)煲30分鐘至排骨酥爛、大米和胡蘿卜熟即可，開蓋加入適量的鹽和十三香調(diào)味，再加入香菜和胡蘿卜，拌下，就可以食用了。
煮排骨粥也可以放香菇或包菜等等
###其它資料參考###排骨煮粥的做法大全
1.香芋排骨粥
材料: 排骨 400克芋頭 300克水
12杯米 1杯調(diào)味料: 鹽 1/2匙雞粉 1匙做法: 1.排骨洗凈，切塊，以滾水汆燙一下?lián)破饌溆?。2.芋頭削去外皮，切塊后洗凈，并放入120℃的油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時(shí)，撈起瀝干油脂備用。3.水煮開后放入洗凈的米，轉(zhuǎn)小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入做法1的排骨繼續(xù)煮30分鐘后，放入做法2的芋頭一起煮10分鐘，最后與所有調(diào)味料拌勻即可。