文章插圖
干豇豆怎么做好吃豇豆中含有豐富的維生素，礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，干燥種子除了含有大量淀粉外，蛋白質(zhì)含量也很豐富，并且含有多種氨基酸，制成干豇豆之后，一般多用于與肉類炒食，蒸食 。
干豇豆燉紅燒肉材料：干豇豆75克，五花肉200克 。
調(diào)料：糖 ， 老抽，料酒，蔥段 ， 姜片，料包1個(gè)（桂皮，香葉，八角，干辣椒），食鹽，雞精，色拉油各適量 。
做法：
1.五花肉切小塊 ， 放入開水中焯五分鐘 ， 溫水沖凈血沫 。
2.干豇豆用熱水泡2小時(shí)，完全泡開后切段，焯水洗凈 。
3.炒鍋加油燒至五成熱，放糖用小火炒，變成棕色冒泡時(shí)放入五花肉炒勻 ， 加老抽 ， 料酒炒至出油時(shí)放入蔥姜同炒 。
【干豇豆怎么做好吃 干豇豆怎么泡】4.鍋內(nèi)加開水，放入干豇豆蓋上蓋 ， 放入料包一起燉15分鐘 ， 加食鹽 ， 雞精再燉40分鐘，用大火收汁即可 。
干豇豆蒸肉材料：干豇豆80克，豬五花肉300克 。
調(diào)料：食用油，生抽，雞精，料酒，食鹽各適量 。
做法：
1.五花肉焯水，煮至斷生，整塊肉用油炸一下，把皮炸至上色，然后切成薄片 。
2.切好的肉片用生抽，雞精，食鹽，料酒腌制20分鐘 。
3.把干豇豆溫水泡1小時(shí) ， 使之軟化，切寸段 。
4.干豇豆放入盤中，肉片逐片擺在豇豆上，用高壓鍋上氣后蒸20分鐘即可 。
干豇豆燒排骨材料：干豇豆200克 ， 豬排骨400克 。
調(diào)料：精鹽，味精 ， 白糖各3克，香醋2克，胡椒粉1克，花椒10粒，醬油，料酒，水淀粉，郫縣豆瓣各10克，泡椒 ， 蒜苗，化豬油各20克，精煉油30克 ， 鮮湯少許 。
做法：
1.將排骨洗凈剁成小塊，入沸水汆燙片刻撈出，控干水分 。
2.干豇豆用熱水泡發(fā)，洗凈切成段 。
3.泡辣椒去蒂，去籽，切成段；蒜苗洗凈切成段；姜塊去皮切成絲；郫縣豆瓣剁碎 。
4.旺火置鍋上，放入精煉油，化豬油燒至五成熟時(shí)放入花椒炸香，放入郫縣豆瓣炒至香紅，再放入泡椒，姜絲炒香 ， 放入排骨，干豆角炒勻，放入料酒，鮮湯，精鹽，胡椒粉，醬油，香醋，白糖燒沸，用小火將排骨燒至入味 ， 放入蒜苗略燒，放入水淀粉將湯汁收干 ， 最后放入味精調(diào)味即可 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 白水煮蝦的料汁怎么做好吃
- 糯米粉為什么不成形 糯米粉揉不成團(tuán)怎么辦
- 冬天熟普洱怎么喝
- 白糖桂花怎么做
- 白糖桂花怎么做好吃
- 大益貢沱 熟茶怎么喝
- 排骨蘆筍多久
- 白糖和土豆怎么做好吃
- 白糖姜水怎么制作
- 小青桔茶怎么泡才正確