1. 首頁 > 生活百科 > >

有菜的油豆泡叫什么( 四 )

生活百科太原


正所謂眾口難調，什么叫 美食 ？每個人的味蕾和喜好都不太相同，所以，筆者在此，只能是針對多數人的 ， 或者說盡量客觀來說說太原的 美食 啦！

太原的 美食 ，應該包括太原特色的當地 美食 和外地口味的 美食。先說太原當地 美食 吧，生在太原 ， 長在太原，不就口味就是太原味，很多外地游客來了太原也想嘗嘗當地的 美食。既然是攻略，就要推薦地方——食品街是要去的，盡管那里有不少外地口味的 美食 ，但畢竟相對集中吧，太原的各種面食那里基本都能找到！畢竟山西是面食故鄉 。說到面食，以筆者的看法，如果想吃比較正宗、衛生的面食，有條件的話，還是要去一些酒樓或飯店吃好，比如晉韻樓、山西黃河京都大酒店、芙蓉酒樓、老太原菜館等 。如果吃其他特色小吃 ， 太原還有頭腦、羊雜、老豆腐、元宵等 。

至于是外地的 美食 ，湘菜、粵菜、東北菜、杭幫菜等，太原也有不少 。只是相對來說，這些 美食 分布不太集中 。不過，隨著太原南北兩個大商圈的形成，這些外地菜系飯店，也逐漸在靠攏 。北邊以萬達為中心，南邊以茂業、北美新天地、王府井為中心，要么在其商場，要么在商場周邊，找各種菜系的 美食，還是相對要找的 。

當然，還有一點要說明的是，太原老城區在北部，政府單位廠礦企業眾多，居民區也多，相對來說，各種中小飯店多，而城南屬于新開發的，這些小飯店相對較少，而且底蘊相對不足 。如果找兒時的味道，或許去北邊是比較合適的 。

山西最出名的是刀削面，還有栲栳栳 。
太原有什么 美食 ： 太原頭腦（清和元）、榆次灌腸、羊（牛）肉蒸餃（認一力）、陽城肉罐肉、刀削面（六味齋、太原面食店）、栲栳栳、不爛子、托葉兒、貓耳朵、碗托
推薦在哪吃：六味齋——它的 歷史 可以追溯到清乾隆年間的北京 ， 它是國內食品行業現存為數不多的具有200年以上 歷史 的老字號之一 。主要是以各種醬制品聞名，還經營各色面食、豆制品等 。位于迎澤區柳巷南路北 ， 鐘樓街2號附近 。從并州飯店打車需8元 。乘坐805路或10路，6分鐘到 。
認一力——清真店，羊肉蒸餃頗受“當地人推崇”，餃子“事先蒸好”，皮“略微硬”，餡料“特別香”，“很有伊斯蘭風味”；醬牛肉“嫩嫩的”，“連老人都可以吃” 。不過店家只在“晚上5點開始營業” 。從并州飯店打車需9元 。乘坐805路或10路，6分鐘到 。
老鼠窟——老鼠窟元宵是山西省太原市的漢族傳統名小吃 。皮薄餡滿，味道甘美 。久居太原或臨時來太原走親訪友、 旅游 的人們，都要慕名前去“老鼠窟”品嘗 。此元宵皮兒綿中有粘 ， 餡兒甜中有香，色澤潔白鮮亮，配料講究，風味獨特 ， 已被列入山西省非物質文化遺產 。位于鐘樓街36號 。從并州飯店打車需8元 。乘坐805路或10路，6分鐘到 。
太原面食店，太原面食店集全省面食之精蘋，運用削、撥、剔、拉、搓、揪、壓、抿、擦、搟等各種手法制成美味可口的面食，主要品種有"飛刀削面"、"轉盤剔尖"、"搓貓耳朵"、"大把拉面"等，配有炸醬、炒肉、番茄、麻醬、雞絲等各種澆頭，口感別具風味 。位于太原迎澤區解放路5號(亨得利鐘表店旁,近迎澤大街) 從并州飯店乘坐804路，5分鐘到 。打車8元 。
1、莜面栲栳栳
【有菜的油豆泡叫什么】 莜面栲栳栳是山西中部北部的常見面食 。其制做工序非常嚴格，和面一般是由體力較好的人負責 ， 加以燒開的水 ， 用搟面棍攪拌成面團，必須趁熱將其揉精 。接下來在手掌上將小莜面團一揉、一搓，再往手指上一繞，就變出了一卷卷的莜面栲栳栳 。接著將薄片卷成空心卷，豎立在籠中，蒸約10分鐘后，揭去籠蓋，喧騰騰的莜面栲栳栳就成功了 。蘸料可以選擇臺蘑羊肉、過油肉、西紅柿雞蛋等端看各位食客的喜好、再配以老陳醋、辣椒油，光想想已是口水三千丈了！

相關經驗推薦