1. 首頁 > 生活百科 > >

有菜的油豆泡叫什么( 三 )

生活百科太原


主料：五花肉油豆泡
輔料：八角桂皮姜片甜糯米酒老抽食用油食鹽
制作過程
1五花肉洗凈，用一小勺鹽腌制30分鐘 。
2油豆泡、八角、桂皮和姜片洗凈備用 。
3五花肉腌制好后，炒鍋內放少許食用油，燒至七成熱，倒入五花肉爆炒 。
4炒至表面金黃微焦 ， 將圖2中的配料放入一起炒香 。
5倒入甜糯米酒和老抽，炒勻 。
6加入油豆泡炒均勻，放入適量的水，大概沒過油豆泡和五花肉三分之二處就可以了 。
7然后放入免煮的內鍋中 ， 燒開后再煮五分鐘左右 。
8將內鍋在放入外鍋里，扣緊，在燜煮一個小時左右 。
9燜好的肉和油豆泡回鍋后大火收汁就可以了 。
怎么樣看著制作過程是不是特別美味 ， 那不妨趕緊動手制作吧 。在制作過程中，要知道油豆泡比較容易吸收湯汁，不管怎么制作，最后在放入油豆泡比較好，以免口味過重，失去它原有的味道 。它雖然營養豐富，但是油豆泡相對于其他豆制品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人，要少吃一點！
###其它資料參考###
到太原一定要嘗的 美食 有哪些呢？
油鋤片
六味齋醬肉六味齋醬肉是太原市的傳統名食 。太原市六味齋醬肉店生產，已有40多年的 歷史。“六味齋”的醬肉的品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風味各異 。特點是：“肥而不膩 ， 瘦而不柴” 。
油豆泡油豆泡是山西省的一道傳統特色小吃，油豆泡外形呈圓球體，內部組織呈蜂窩狀 ， 外筋內虛，用手擠壓有氣體感 ， 壓扁時可以自動復原 。食用時葷素配料均可，制湯配菜兼宜 。將豆泡用小刀劃開一道小口 ， 放進肉餡用粉面糊封口上籠蒸熟食用，別有一番風味 。
三鮮水餃三鮮水餃，餃皮硬香爽滑，肉餡鮮嫩，蔬菜味美 ， 別有滋味 。制作簡單，只需面粉，上漿蝦仁，上漿雞肉粒，蝦子，韭菜 ， 鹽 ， 紹酒，花椒，香麻油，熟清油  ， 等食材，稍作加工，便可成就一道豐美的佳肴 。
豬血灌腸豬血灌腸是一道山西的傳統特色小吃 。主料是豬血，配以豆芽等 。它創制于清朝中葉，加工精細 ， 風味獨特 ， 是譽滿三晉之佳品 。在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點銷售，山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃 。

TOP.1南肖墻丸子湯
南肖墻丸子湯就是一種風味早餐，其湯汁鮮美、丸子勁道，食客多為回頭客 。目前，該風味兒的丸子湯店在太原市的大街小巷分布著100多家 。你幾乎可以子啊大街小巷都能看到他的身影 。丸子湯對于太原人來說，是早餐少不了的 美食，有的丸子湯店甚至能開一天 。丸子湯配烙餅，吃過的人都說好 。
TOP.2南內環大營盤肥腸面
營盤肥腸面館目前據我所知有四家，這四家中有兩家經營時間都比較長了，基本都是從地攤起家的 ， 不過要真說哪家的面做的最地道，最好吃 。我還真沒法給你直接下個定論 ， 畢竟都挺好的 。如果只是單純論面而言，最地道最好吃的還要數南內環街上的那家大個肥腸面館，面的口感爽滑有勁道，肥腸的濃香完全融入進面里 。在這里推薦一下 ， 貌似面臨拆遷 ， 有興趣的小伙伴還是早早的品嘗一下最好 。
TOP.3義井沾串
純地道的街邊攤，攤位活動時間基本在傍晚五六點出現，幾乎一個味吧，我吃的并不多，只是能夠單方面肯定，沾串也是太原隨處可見的 。不過，個人覺得吃沾串最好還是找一些干凈點的攤位好，有的租了門面，選擇門面相對吃起來放心 。這種街邊攤價格便宜，我相信很多太原人都嘗過 。

相關經驗推薦