糖醋新姜用什么醋做好吃 _生姜

糖醋姜怎么做又脆又好吃？

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糖醋姜又脆又好吃的做法如下：
用料：新姜5斤、香醋3瓶、食鹽15-20克、冰糖750克。
步驟：
1、將生姜去皮洗凈濾干水分。
2、切成厚薄適中的片。
3、放入食鹽15-20克。不能太淡也不宜太咸。
4、腌制12小時后濾去鹽水倒入香醋。沒過生姜為宜。
5、放入冰糖。待冰糖溶化裝罐。
6、裝罐放冰箱冷藏二天就可以吃了。

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醋泡姜是常見的一種食療方法，營養豐富，營養及保健價值都比較高，可以起到養胃、減肥、提升人體陽氣等多種功效，很多人平時都會自己泡一些醋泡姜吃，那么醋泡姜用什么醋最好呢？
醋泡姜用什么醋最好
建議用米醋更好。
醋是一種傳統的調味品，其種類繁多，目前市場上比較常見的有白醋、陳醋、米醋這幾種，其中白醋是蒸餾的酒發酵或是用醋酸勾兌而成，成分較單一；而陳醋是以優質高粱作為原料，經過多個復雜程序釀制而成，具有顏色深、酸味重的特點，更適合用在菜品中；而米醋是以谷子、糯米等糧食為原料發酵釀制而成的，氣味清香，酸味較陳醋低，適合做涼拌，它也是眾多醋中營養價值較高的一種，所以一般醋泡姜時用米醋會更好。
醋泡姜用幾度米醋最好
9度米醋。
米醋根據釀造工藝、醋酸含量等不同，其度數也有多種，常見的有4度、6度、7度、9度等，其中的9度以下的米醋醋酸濃度較低，適合調味或直接蘸食物吃，而9度米醋酸度高，是一種功能性醋，不能直接食用，更適合用來浸泡食物，可以起到較好的殺菌、解毒、軟化血管等功效，但是這類米醋比較少，價格也會更貴。
醋泡姜用鮮姜還是老姜
建議用老姜更好。
一般鮮姜指的是嫩姜，這種姜水分比較多，辣味淡，纖維少，吃起來更脆嫩，更適合用于烹飪菜肴、調味；而老姜水分比較少、辣味中、纖維多，其營養價值會更高，更適合用來做醋泡姜食用。
醋泡姜要放糖嗎
根據自己的喜好而定。
醋泡姜的主要原材料就是醋和生姜，其本身的味道本身比較濃厚，有酸味、有辣味，如果平時比較愛吃酸，能接受醋的口感的話，不放糖也是可以的；但是若是平時不太愛吃酸，覺得酸味太重的話，那么就可以在里面加入適量冰糖中和酸感。
醋泡姜的正確做法步驟
材料：生姜、米醋、冰糖各適量。
做法：
1、將生姜洗凈，切成片放入玻璃罐中。
2、然后放入冰糖，倒入米醋，直至沒過生姜即可。
3、然后取一塊保鮮膜包裹在罐口。
4、蓋上蓋子，密封嚴實。
5、置于冰箱保存1星期后即可食用。
###其它資料參考###生姜，是我們常見的一種佐料，具有興奮，發汗，止嘔，殺菌，溫暖等作用的辛辣芳香性健胃食材。當生姜遇到醋時，生姜的辛辣，宜發特點就顯得較平和了。所以生姜泡醋成了一種很好的養生食品，但醋的酸味并不是每個人都能接受了的。
步驟:
1 要選用嫩仔姜，姜頭上有些紫紅色，若是選用老姜，即是做好了也真的是難以下咽。把仔姜洗干凈后去皮，控水，切片。整個過程所用的工具都清洗一邊，不能有油漬。
2 切片以后放入干凈盆子，放一把鹽，翻勻，殺水，需30分鐘以上。把殺過水的姜片用手擠去水，然后在陽光下暴曬。