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包水餃肉和菜怎么弄( 三 )

生活百科餃子


6.入開水鍋中煮熟即可
白菜豬肉水餃
材料
餃子皮：高筋面粉，菠菜原汁
餡料：豬肉，白菜，蔥 ， 姜，料酒，醬油，鮮辣粉，胡椒粉，糖，鹽 ， 橄欖油，麻油
做法
1、豬肉洗凈剁成肉糜，放蔥末、姜末、料酒、醬油、橄欖油、麻油、鮮辣粉、胡椒粉、糖、適量鹽 ， 順一個方向攪拌上勁 。
2、白菜洗凈切絲，撒些鹽剁碎 ， 擠掉水分 。
3、將肉餡與白菜混合，攪拌均勻 。
4、高筋面粉加適量溫水，揉成面團 ， 包上保鮮膜餳30分鐘左右 。
5、鍋內加水燒開，放入摘洗干凈的菠菜稍燙后，撈出瀝干水分，放入原汁機提取菠菜原汁，用細紗網過濾掉余渣 。
6、菠菜原汁混入面粉，揉成面團 ， 包上保鮮膜餳30分鐘左右 。
7、將餳好的兩個面團揉搓光滑.
8、白色面團搓成長條狀.
9、綠色面團搟成薄餅，用剪刀呈圓形由外向內剪成細條 。
10、將綠色細面條纏繞在白色粗面條上，揉搓光滑 。
11、分成大小均等的劑子，按扁，搟成面皮 。
12、取適量餡料置于面皮上，對折捏褶包成餃子 。
13、煮鍋加水燒開，依次放入餃子大火煮沸，添入冷水再次煮沸 。
14、3次冷水過后，餃子膨脹浮起便可瀝水撈出 。
###其它資料參考###用料
豬肉600克
青菜800克
雞蛋1個
生姜粉少許
胡椒粉少許
耗油適量
醬油適量
小蔥一把
菜籽油少許
餃子皮50張
白酒10ML
青菜豬肉餃子的做法
金鑼夾心肉絞成肉沫，放入小蔥，生姜粉，胡椒粉，白酒，鹽 ， 耗油，醬油 ， 雞蛋，攪拌均勻
青菜洗干凈，鍋里放水煮開 ， 放一勺鹽，幾滴菜籽油，青菜放入燙半分鐘，撈出
撈出后放置一會散熱
切碎后擠掉水，然后放一大勺鹽腌制十分鐘，再次擠掉水后放入肉餡的大碗
鍋燒熱倒入平時炒菜量的菜籽油加熱，倒入肉餡碗里一起攪拌均勻
【包水餃肉和菜怎么弄】餃子皮也是菜場買的，然后就包就可以啦 ， 我包的比較丑，大家自由發揮吧

包水餃肉和菜怎么弄

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