1. 首頁 > 生活百科 > >

蒸香菇肉末要煮多久( 四 )

生活百科香菇


###其它資料參考###主料 2人份
豬里脊肉一小塊、香菇7個
輔料
小蔥2根、生粉適量、雞蛋一個、蒜4個、姜小塊、精鹽適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量、十三香適量、香油適量
香菇蒸肉步驟1
香菇蒸肉的做法大全
把肉洗凈剁成肉末
步驟2
香菇蒸肉的做法
取一干凈的盤子盛好肉末，加入切好的蔥姜蒜末，加入一個雞蛋，適量生粉，一點胡椒粉，適量鹽，攪拌均勻，腌制片刻！
步驟3
香菇蒸肉的家常做法
香菇洗凈，瀝干水分
步驟4
香菇蒸肉的簡單做法
放入干凈的容器，加入適量的鹽和胡椒粉腌制片刻，使香菇入味！
步驟5
香菇蒸肉怎么吃
把肉末裝在香菇中，擺入盤中！
步驟6
香菇蒸肉怎么做
放入蒸鍋中蒸大概10-15分鐘！
步驟7
香菇蒸肉怎么炒
取一個干凈的小碗 ， 加入適量的生抽，白糖，十三香，3滴香油，攪拌均勻！
步驟8
香菇蒸肉怎么煮
待香菇蒸肉出鍋后，把剛剛調的醬汁淋上 ， 擺上幾個辣椒點綴 ， 一道香噴噴的菜就出鍋了，吃起來香菇和肉的味道綜合，就不會膩，老少適宜的美食
###其它資料參考###1、材料：香菇200克、豬肉100克、蓮藕、黃瓜、雞蛋、淀粉、鹽、雞精、蔥、姜、生抽 。
2、把香菇洗凈，晾干裝到盤中 。
3、肉餡放入適量的藕（切碎），也可以換成馬蹄 。
4、放入雞蛋、淀粉、鹽和雞精，少量水，往一個方向攪拌成泥狀 。
5、把肉餡裝到香菇里，然后上鍋蒸15分鐘左右 。
6、準備輔料，調汁，姜末、蔥末，少量鹽和雞精 ， 生抽，一點點水 。
7、切黃瓜片，裝盤，蒸完出鍋后的肉丸放在黃瓜片上 ， 鍋里放少量油，開了之后倒進汁，燒開后勾芡 。
###其它資料參考###新鮮豬肉（不要冰凍的）一塊 ， 從一兩到半斤均可，看你自己是否喜歡吃肉 ?？梢赃x用五花肉 ， 不愛吃肥肉的也可以用全瘦的腿肉或里脊 。不要用梅子肉，因為梅子肉雖然好吃用在這道菜改刀后會變得易碎影響觀感 。
新鮮香菇半斤到一斤，一定不能用干香菇水發之后制作，那樣做出來的味道完全不一樣 。做這道菜所需要的香菇之選擇要領，就是選盡量小而厚的 。大小可以參照一元硬幣，比一元硬幣稍微大一圈的尺寸大小是最好的，具體來說，基本就是每個香菇正好一口的份量 。如果實在買不到新鮮小香菇，那就盡量選香菇蓋看起來特別厚實緊致的大香菇也能湊合著用 。
先把豬肉洗凈 ， 切薄片，正常厚度即可 。做這道菜需要的肉片的面積稍微大一點會比較好用 。現在很多菜市場里賣肉的都可以幫忙切片切絲切塊，真是太方便了 。超市里那種切片的凈菜大多是凍肉切的，不適合用來做這道菜 。把肉片加一勺料酒和一點胡椒粉拌勻 ， 再用生粉抓勻拌好，切記在這一步不要放鹽味精不要放生抽醬油等一切帶咸味的調味品 。肉片拌好生粉之后，如果太干就略微灑一點點水或者油即可 。生粉的話，湯匙一勺子到三勺子份量隨意 ， 看自己的愛好 。我寫菜譜并不嚴格，活動的范圍比較大，你可以根據自己的口味和感覺來靈活調整，基本上在這個范圍里，最終成品效果都不會差太遠 。香菇只需要把帶泥的根去掉，香菇蒂保留不要弄掉，再用清水好好的清洗香菇表面，主要是洗去表面的泥沙 。
第一步：選用大一點的深碗，把香菇全部整齊碼在碗底 。香菇最高放到距離碗口三厘米的位置 。（所以香菇太少了是不行的，連碗底都鋪不滿，簡直沒法吃，做出來味道也會差很多 。）

相關經驗推薦