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寶寶吃的蝦怎么做清湯

生活百科生粉

蝦殼怎樣煮湯給寶寶喝？

寶寶吃的蝦怎么做清湯

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無敵簡單又不浪費呀，熬出來的湯超鮮的 ， 可以當湯底呀
用料
蝦只
鹽克
姜
蝦頭蝦殼湯（蝦殼不要扔掉呀）的做法
準備蝦，什么蝦都行，不過一般還是大蝦殼，小蝦殼剝起來太累了
寶寶吃的蝦怎么做清湯

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吃蝦的方法有很多，今天就和大家分享的是一道美味的紫菜蝦片湯，爽口彈滑，蝦湯鮮味十足 ， 因為沒有用那些辛辣的食材 ， 口感非常清爽，再加上紫菜和芝麻的陪襯，很是開胃，而且蝦肉沒有骨頭，即使是小寶貝吃也是零負擔 。煮蝦片湯時，直接下鍋煮就錯了，這樣很容易把蝦肉煮爛，所以在煮蝦片之前，我們還要多加一個非常關鍵的步驟，這樣蝦肉鮮嫩Q彈，我今天就教大家制作紫菜蝦片湯的方法及步驟，如果你對此感興趣的話，就跟隨我一起來看看吧 。
【材料】：鮮蝦 10個，紫菜 5克，芝麻 適量，香菜 1把，生姜 適量，鹽 半茶匙，生粉 1碗，胡椒粉 少許，芝麻油 半湯匙
【做法】：1、把鮮蝦去頭、去殼，然后用刀從蝦背切開 ， 不要切斷，蝦腹部要連著 。蝦頭不要扔 ， 待會兒要用來熬湯底 。
2、把蝦開背后挑出蝦線 ， 然后沖洗一下，用廚房紙吸干水分，撒上少許胡椒粉和鹽腌制10分鐘；
3、準備一碗生粉，把蝦放入碗內裹上生粉；
4、案板撒上一層生粉，將裹好生粉的蝦放在案板上，用搟面棍不斷的敲打，這是蝦片Q彈的關鍵，不要太大力，要不會敲爛，一直敲到蝦肉越來越薄 ， 越來越大張，敲的時候可以撒上一點生粉防粘 。
5、鍋內放入適量油，倒入蝦頭翻炒，然后淋入少許水炒出紅油，（如果蝦頭沒有蝦膏是炒不出紅油的，只需炒熟就行） 。炒出紅油后再倒入適量的清水，然后大火煮開，把湯底煮好 。
6、準備一些紫菜碎放入碗中，再淋入少許芝麻油 ， 放入鹽，撒上一點芝麻備用 。
7、夾起一片蝦放入鍋中 ， 要用筷子夾著在鍋內燙8秒左右，蝦片卷曲變白后立刻拿起放入裝有紫菜的碗里；
8、全部蝦片都燙熟后放在碗中，最后淋入煮蝦片的湯，一碗紫菜湯蝦片就做好了 。
湯喝起來鮮甜，蝦片也非常Q彈 ， 做法簡單，有時間可以學做一下哦 。
【小提示】：蝦片開水后把它煮8~10秒鐘即可，蝦片微卷時最鮮嫩，如果煮得太久，蝦肉就會變老，影響口感 。
###其它資料參考###1、原料準備：小青菜適量，嫩豆腐適量 ， 鮮蝦500g，紅薯粉少許，白胡椒少許，鹽少許，料酒少許 。
2、鮮蝦去頭去皮，去蝦腸 。用少許料酒、白胡椒、鹽，腌制15分鐘 。
【寶寶吃的蝦怎么做清湯】3、腌好的蝦用刀切碎 ， 用刀背把蝦剁成泥 。
4、把剁好的蝦泥移到碗中，撒入適量紅薯粉 。
5、用筷子按一個方向攪拌上勁 ， 加兩次紅薯粉，攪拌均勻后再撒下一次 。
6、鍋中做水 ， 用小勺子整理蝦泥成球，水開后下入蝦球，蝦球漂起來后，再煮幾分鐘就熟了 。
7、蝦球煮熟后，下入豆腐，小青菜，兩分鐘后關火 。
###其它資料參考###[ 食材 ]
蘿卜絲蝦仁湯
蘿卜1 根 蝦6只 蔥2根 姜1塊
蒜3瓣 胡椒粉1小勺 料酒1大勺
1大勺＝15ml
1小勺＝5ml
[ 制作方法 ]
1. 白蘿卜洗凈去皮切絲
2. 蔥姜蒜切碎備用
3. 蝦仁洗凈去蝦線，這步一定不能省哦~

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