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有什么快炒的菜( 四 )

生活百科翻炒


3.加入番茄快速翻炒均勻 。加入適量的水，生抽煮至番茄軟爛出汁 。
4.再加入玉米粒和腌制好的雞胸肉，快速翻炒 。
5.炒至胸肉熟透變色 ， 加入少許鹽調味 。
6.最后大火收汁，加入蔥花，拌勻就可以盛出裝碟了 。
食材：蒜苔，豬瘦肉
調料：生抽，蠔油，白糖 ， 鹽，淀粉，料酒，大蒜
【做法】
1.蒜苔切長段，豬瘦肉切絲，放料酒，蠔油，生抽 ， 白糖淀粉，抓腌一會 。
2.鍋中放油，加肉絲，炒至肉絲變色盛出來備用 。
3.鍋中再放少許油，加入蒜苔，把蒜苔炒熟 。
4.加入肉絲 ， 快速翻炒均勻 。
5.最后加入少許鹽調味，炒勻即可 。
食材：雞蛋，苦瓜，鹽，白酒，油
【做法】
1.雞蛋加入少許白酒，攪打散備用 。
2.苦瓜切成片，加入一勺鹽，一勺油 ， 下苦瓜焯水1分鐘后撈出瀝干水 。
3.鍋中倒入油，加入雞蛋 ， 迅速翻炒雞蛋至熟盛出備用 。
4.鍋里放少許油，然后加入蒜米，加入苦瓜快速翻炒 。
5.最后加入雞蛋 ， 少許紅椒絲增添色彩，加入少許鹽調味，美味即成 。
食材：空心菜梗 ， 大蒜，小米椒 ， 白米醋，鹽 ， 白糖
【做法】
1.空心菜梗清洗干凈，切成段備用 。
2.鍋中放油，加入大蒜和小米椒，慢慢炒出香味 。
3.再加入清洗干凈的空心菜梗 。
4.炒至空心菜梗稍微有點變軟后，就加入2勺醋，一勺鹽，半勺糖，快速翻炒均勻即可 。
食材：臘肉，韭菜苔 ， 鹽，生抽 ， 料酒
【做法】
1.韭菜苔清洗干凈，然后切段 ， 裝碟備用 。
2.臘肉稍微清洗一下，水開后 ， 上鍋蒸10分鐘，再把臘肉切成小片，裝碟備用 。
3.把鍋清洗干凈，放入少許油，油溫微微熱后，加入臘肉片 ， 快速翻炒均勻 。
4.炒至臘肉出一些油后，加入韭菜苔，快速翻炒，全程要大火快炒 。
5.最后沿著鍋邊倒入少許料酒提香，加入少許鹽調味，少許生抽調色就可以盛出裝碟了 。
食材:豬肝,洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，生姜1塊
調料：料酒1勺 ， 淀粉1勺，蠔油 2勺 ， 生抽2勺，老抽1勺，醋少許，鹽適量，白糖少許，雞精少許
【做法】
1.豬肝切成薄片,再次沖洗干凈放入碗里,加入姜絲,一勺料酒,一勺蠔油,一勺淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘 。
2.把洋蔥,青椒和紅椒切塊備用 。
3.再取一個小碗,加入2勺生抽,1勺老抽1勺蠔油,適量鹽,少許醋,少許雞精,少許白糖攪拌均勻待用 。
4.鍋里加入適量的清水,大火燒開后,把豬肝倒入焯5秒撈出待用 。
5.熱鍋放入油,放入姜絲，炒出香味 。放入洋蔥 ， 把洋蔥的香味炒出 。緊接著加入青紅甜椒放入炒1分鐘 。把豬肝放進去翻炒半秒鐘 。倒入調好的醬汁,翻炒均勻即可 。
食材：豆干，韭菜，大蒜，小米椒（不吃辣不放） ， 生抽，蠔油，鹽
【做法】
1.把韭菜切成段，裝入碗中備用；
2.豆干切成條備用 。
3.鍋中加油，加入大蒜和小米椒慢慢炒出香味 。
4.加入豆干，加入一勺生抽，半勺蠔油調色 ， 加入少許水；
5.再把韭菜放進去，大火快炒1分鐘，韭菜變軟；加鹽調味美味即成 。
天熱，沒食欲吃什么好，10道家常小炒，有葷有素，清爽又開胃！

###其它資料參考###牛乳豆腐蒸蛋食物提前準備：玉子豆腐，生雞蛋 ， 牛乳 。作法步驟：1.玉子豆腐，切成塊 ， 放進蒸盤里擺放預留，隨后取碗打進兩個雞蛋 ， 添加適量食用鹽調料，倒進雞蛋的1.5倍牛乳，拌勻 。3.然后把拌和好的牛奶蛋液 ， 撒到米豆腐上，隨后蓋緊保鮮袋，用木簽扎小圓孔，驟起鍋燒開水，水開了上鍋蒸制8分鐘，澆上海鮮醬油就可以出鍋了，細嫩滑爽，老少咸宜 。

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