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羊肺跟什么菜炒

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羊肺怎么做好吃？

羊肺跟什么菜炒

文章插圖
導語：在我們平時生活中 ， 我們都有些我們都我們知道經常食用一些羊肉對我們的身體有很多的好處，其實羊肺含有豐富的蛋白質和微量元素，經常食用對我們的身體有很多好處，下面我們一起了解下羊肺的做法有哪些 。
羊肺的.做法:
辣炒羊肺：
主料
羊肺 (1個) 水發玉蘭片(50g) 水發黑木耳(50g) 青紅椒 (4個)
調料
黃酒(適量)鹽(適量)姜蒜 (適量)
廚具
炒鍋
1備好輔料 。黑木耳和 玉蘭片都提前泡發
2所有輔料都切片備用 。
3熟羊肺一個
4把里面的氣管部分都切掉不要
5切2毫米厚的片，再用清水洗兩遍
6然后開水中放黃酒和姜絲再焯燙一遍，撈出備用 。
7鍋中放少許油，炒香姜蒜，
8下入所有輔料大火翻炒
9放入焯好的肺片
10加鹽和黃酒
11繼續大火翻炒大約一分鐘即可出鍋 。
羊雜湯：
主料
羊頭肉 (800克)
調料
羊肺 (50克) 羊肥腸(大腸) (50克) 羊心 (50克)羊肚(50克)香菜(100克)大蔥(60克) 姜 (30克)大蒜（白皮） (50克) 鹽 (15克)味精(3克)胡椒粉(1克)料酒(25克)醋(15克)
廚具
無
1把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出 ， 反復多次 ， 至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半 。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開 ， 去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；
2將羊大腸、羊肚加鹽揉搓 ， 去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液 ， 將羊腸切成2厘米長的段 ， 羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開 ， 除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛 ， 入開水鍋煮10分鐘撈出 ， 去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；
3將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開 ， 去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時 ， 去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌 。
每個人都希望自己的身體健康，但是想要使身體獲得健康就要合理的安排我們的飲食，多吃一些對身體有好處的食物，通過對羊肺的做法有哪些的了解之后 ， 我們平時在吃羊肉的同時不要忽略掉羊肺 ， 因為它的營養價值也是非常豐富的 。

羊肺跟什么菜炒

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動物的肝臟很多人都吃過 ， 但是動物的肺大家一般不怎么吃，其實動物肝臟和肺臟各有好處 。那么 ， 羊肺能吃嗎？羊肺怎么吃？
羊肺能吃嗎
在一些廚師的心目中，羊肺和羊肺管都屬于邊角廢料，甚至認為是不干凈的東西，因此往往將它們棄之不用 。其實，羊肺一直是比較受大眾歡迎的，人們用它可以烹制出許多美味菜品，如：“辣椒拌肺絲”、“尖椒炒羊肺”、“干煸肺子”、“炸肺片”，還有東北有名的清真名菜---“羊雜湯”，都少不了羊肺 。
羊肺的吃法
食材
黑白羊肺適量、青紅辣椒適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、花椒粒適量、胡椒粉適量、料酒適量
姜適量
植物油適量、大蒜適量、雞精適量
方法/步驟
1、材料：熟羊肺面肺子洋蔥干紅辣椒青紅辣椒花椒粒姜白酒雞精大蒜胡椒粉

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