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剝好的蝦仁怎么凍好( 二 )

生活百科蝦仁


蝦營養價值很高，每100克大蝦所含營養素如下：蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克)。含有水分77克 ， 蘊含熱量90千卡 。

###其它資料參考###蝦仁剝好以后我們按照下面方法儲藏：
一、自剝蝦仁怎么保存
務必拿個小盒子裝，里邊放些冷水未過鮮蝦冷凍起來 ， 吃的情況下再化冰，那樣能維持鮮蝦細嫩的口味 。
能夠煮開后用薄膜袋子裝起來，放進冰箱冷藏室就可以，一般能夠儲存三天 。
二、剛剝的鮮蝦怎么保存
袋子里拿鹽捏過,在鹽水里泡三四分鐘,清水沖洗凈 。吸走水份后加鹽,再放一點點雞蛋清,菱粉,翻拌后放冷凍三到四個鐘頭 。隨后再放冷藏，吃的情況下提早拿出來解凍就可以了 。
蝦仁營養價值
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。
2. 蝦和魚肉禽肉相比 ， 脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
鮮蝦仁的熱量低，可營養成分并不低 。在健康養生美食之中，不會太難見到鮮鮮蝦的蹤跡 。鮮鮮蝦所含磷量、碘、鉀等營養元素，蛋白，維他命 ， 可有利于康復治療 。因此 鮮鮮蝦的營養成分不可小覷 。
###其它資料參考###1、將蝦仁放到一個金屬器具里，然后加入適量的冷水，再放到冰箱冷凍室里 。
2、等待蝦仁凍結后取出來，在室內里放一會 。
3、將冷凍的蝦塊放入保鮮袋里，然后再放入冰箱的冷凍室里保存 。腌制保存：將剝好的蝦仁洗干凈 ， 再放入紗布里將其水分吸干，然后將蝦仁放入碗里，加適量的鹽和料酒后順時針進行攪拌，最后放入冰箱即可 。
###其它資料參考###第一種方法：將新鮮的大蝦全部塞入礦泉水瓶中，然后加滿水，擰緊蓋子后放入冰箱冷凍，這個方法能極大的延長蝦的保鮮期，甚至1年后解凍后吃起來還是很新鮮 。
第二種方法：先把大蝦放入保鮮盒內凍半天，然后在放凍蝦的保鮮盒內加入沒過蝦的清水，再放入冰箱中速凍 ， 這樣保存的大蝦同樣能保存鮮活口感一年以上 。
第三種方法：將大蝦煮熟，控干水分，放入保鮮袋速凍 ， 能保持一個月左右口感不變 。
###其它資料參考###可以拿個保險盒，把剝好的鮮蝦仁速凍起來，吃的時候再化冰 ， 這樣能保持蝦仁鮮嫩的口感 。
優質蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件 ， 因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁 。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近 ， 才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀 。
市場上出售的蝦仁，大多是速凍制品 。因此，解凍方法是否科學 ， 將直接影響蝦仁的新鮮度 。在日常生活中，為快速解凍，正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍 。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯 。

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