1. 首頁 > 生活百科 > >

紅薯丸子放什么炸

紅薯生活百科

紅薯丸子怎么炸才能又軟又酥？

紅薯丸子放什么炸

文章插圖
紅薯丸子又軟又酥的炸法如下：
1、紅薯一個，削去外皮，然后切成片 ， 鍋里燒水，放上箅子 ， 水燒開以后，把紅薯放在鍋里面蒸，等到紅薯蒸的軟爛，把紅薯倒入盆中，用勺子按壓成泥，再倒入一小勺白糖攪拌均勻 。
2、再加入糯米粉 ， 和紅薯泥的比例是一比一，然后攪拌，再揉成面團，把面團醒五分鐘后再次揉一下 。盆里倒入面包糠，放在一邊備用 。
3、把面團兒揉成長條 ， 掐成均勻的小劑子，然后把小劑子揉成圓球，粘上面包糠，如果粘手的話，可以在手心沾一點清水，依次把所有的劑子都揉成圓球，沾上面包糠 。
4、鍋里倒入植物油，油燒至五成熱的時候，把圓球放入油鍋里面炸 ， 這個過程要保持小火，油溫高的時候要關火，晃動鍋，讓圓球均勻的受熱，免得粘在鍋底 。
5、這個過程要持續4到5分鐘，油溫千萬不能過高，免得外面已經糊了，里面還在夾生，把圓球炸至金黃色的時候，就可以撈出控油 。
炸紅薯丸子的小技巧
1、紅薯得提前蒸熟，用紅薯泥和面 。
2、面粉和糯米粉的量需要一樣多，這樣軟糯可口，才不會發硬 。
3、下油鍋的時候，油溫大約五成熱左右 ， 全程開小火慢炸，這樣丸子外皮脆脆的，才不會發硬、糊了 。

紅薯丸子放什么炸

文章插圖
準備材料：紅心紅薯1個、面粉適量、白糖適量
制作步驟：
1、紅薯去皮切塊上蒸籠蒸熟
2、蒸熟的紅薯晾涼
3、把紅薯用勺子壓碎備用
4、加適量白糖和面粉
5、揉成光滑的面團醒一會兒
6、把醒好的面團揉成條，成光滑均勻的小圓
7、鍋里加熱倒入適量的油，待油溫六成熱，冒小泡的時候 ， 把丸子放進油鍋里炸至金黃色
8、炸至金黃色撈出控油
9、成品圖

###其它資料參考###紅薯丸子怎么做好吃
想要制作好吃的紅薯丸子，就需要準備一些熟糯米粉，紅薯油，把紅薯清洗干凈，放到鍋里面蒸煮，煮熟以后就可以拿出來晾涼皮，去除搗成泥狀，再加入適量糯米粉攪拌均勻，如果喜歡吃甜的 ， 就可以加入適量的糖 ， 然后再改成小丸子的形狀，放到油鍋里面慢慢打，一直打到金黃色就可以把油份瀝干，這樣就可以吃了，要趁熱的時候吃，做紅薯丸子需要使用到炒鍋以及中火 。
炸紅薯丸子怎么做
需要準備一些椰蓉 ， 花生油，面粉，白糖，紅薯，先把紅薯清洗干凈切成薄片，然后放到蒸籠架上蒸熟，也可以在做米飯的時候把紅薯片放在上面蒸熟 ， 這樣就可以節省時間，也是一種很方便的做法，然后把紅薯搗成泥狀，上面放白糖，面粉，面粉一定要慢慢加，一次性不要加的太多 ， 這樣做出來的紅薯丸子口感才能更好一些，一邊加面粉一邊揉面團，等到融合在一起就可以了 ， 面粉如果添加太多，可能會導致口感很硬 ， 如果覺得面粉太粘，可以再加入適量的面粉，放到手心里面去揉，案板上面放一些面粉，放在案板上面揉也是可以的，然后再放到油鍋里面炸，油溫大概在7成熱的時候，把紅薯丸子放進去 ， 慢慢的放，這樣才不會濺油 ， 可以一次少放幾個，應該使用小火炸，如果用大火的話很容易糊掉 ， 過一會就炸好了，撒上一些椰蓉或者芝麻非常好吃 。
制作炸紅薯丸子還可以準備一些油，白糖，面粉，地瓜，先把紅薯放到電飯鍋里面蒸熟，應該使用紅心的番薯，這樣會更軟以及更甜，趁熱的時候把皮去除，涼了以后去皮就沒有那么容易，把紅薯碾成泥，再加入適量的面粉以及白糖，然后再和成地瓜面，面粉放的太多就會不好吃，白糖放的太多也就沒有那么好炸，所以要特別注意一下，再把紅薯切成小丸子的形狀，怕粘手的話可以先涂抹一些油，鍋里面加油 ， 紅薯丸子涼油的時候下鍋，用小火慢慢炸 ， 一直到翻滾金黃色，如果火太大就很容易炸糊，一定要注意 。

相關經驗推薦