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清水煮羊排時間多久( 二 )

生活百科羊排


###其它資料參考###一、清燉羊排（在冬日里是滋補佳品）
選用新鮮羊排 ， 按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫 。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了 。
排骨快燉好時，你需要做一些工作 。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用 。肉燉好后 ， 將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里 ， 拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣 。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可 。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯 ， 即可 。
排骨鮮香，肉湯鮮美 。
美味，滋補 。
切記，燉排骨時一定不能加鹽 。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克 。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊 ， 抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用 。
把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用 。
三、羊排的12種做法
1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司
原料：
備餐時間：20分鐘 烹飪：15-20分鐘 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克 ， 醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）
做法：
1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用 。
2、把羊排略煎 ， 抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右 。
3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用 ， 牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥 。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可 。
5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可 。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精 。
制作方法:
首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了 。直接倒入羊排就好了 。
然后用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖 。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦 。在用大火燒 。啤酒燒干就好了 。
###其它資料參考###1、食材：羊排500g、白蘿卜半根、干橘皮適量、山楂片3/4片、花椒一小把、蔥適量、姜適量、香菜適量 。
2、方法步驟：羊排清水浸泡2小時左右 ， 去除血水，白蘿卜切塊備用 ， 橘皮/山楂/花椒放入料包備用 。
【清水煮羊排時間多久】
3、羊排洗凈后放入高壓鍋，倒入沒過羊排2指的清水 ， 因為之后還要燉蘿卜 。在放入料包/姜片/蔥段，上氣后轉小火，燉25分鐘左右 。
4、取一個小砂鍋放入燉好的羊排和燉羊排的湯 ， 在放入蘿卜大火煮開轉小火 。
5、大概在小火燉30分鐘就可以了，關火前放入適量的鹽和白胡椒 。
6、上桌時撒上香菜即可 。

清水煮羊排時間多久

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