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桂魚清燉要燉多久

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清燉桂魚怎么做好吃又簡單，做法圖解分享？

桂魚清燉要燉多久

文章插圖
主料
桂魚 ：400g
輔料
鹽 ：適量
大紅菇 ：適量
【桂魚清燉要燉多久】具體步驟
第一步
1.將桂魚切成兩段
第二步
2.切好姜，準備好枸杞，紅菇
第三步
3.將這些材料一并放入小鍋中
第四步
4.加入適量的水和鹽
第五步
5.放在高壓鍋里清燉30分鐘
第六步
6.大功告成
桂魚清燉要燉多久

文章插圖
桂魚的做法：
材料：桂花魚一條、雪菜適量（根據魚的重量添加）、姜少許、料酒少許
制作方法：
1、桂花魚洗干凈晾干水份 ， 為了入味可以在身體劃上幾刀；
2、超油鍋把姜煸到香味出來；
3、把桂花魚放入鍋中兩面都煎一下 ， 不用煎太久，只要少許煎去腥味即可；
4、把雪菜放在魚旁邊翻炒幾下過個油；
5、這時候就可以倒入開水和魚齊平，再倒入料酒、鹽、花椒粉、胡椒粉 ， 少許辣椒油提味 。
6、大火煮開后的，中火燉一下，再大火收下汁就可以盛出來了，需要留點湯噢 。
這樣的桂花魚不但鮮美，而且肉質細嫩，味道清甜鮮美，家中的小朋友和老人都愛上了 。中國好吃的4類“河鮮”之一的桂花魚，不管是清蒸還是煮湯，都鮮美非凡 。但清蒸、煮湯吃多了也膩啊，需要換種做法 。以前在浙江的時候 ， 有道雪菜煮黃花錢非常好吃，于是用這種做法來試試做桂花魚，沒想到 ， 比清蒸、煮湯還要味道鮮美非凡 。
###其它資料參考###1、食材明細：桂花魚一條、醬油適量、料酒適量、白糖適量、米醋適量、生姜適量、八角1個、香菜適量 。
2、生姜切成小片備用 。
3、把油加熱到六成熱時，放入八角和生姜片炒香 。
4、烹入適量的醬油 ， 再加入適量的料酒燒開 。
5、最后加入適量的清水，能沒過魚即可 。
6、把洗凈的桂花魚放到鍋中 。
7、大火燒開后，改小火燉制一會兒，在加入適量的精鹽 。
8、加入適量的白糖，加入適量的米醋 。
9、繼續燉煮，直到湯汁變得很少 。
10、湯汁收到很少的時候關火，撒入香菜段，蓋好鍋蓋即可 。
11、燉好的魚盛出裝盤即可上桌 。
###其它資料參考###1.做這道菜的材料 。
2.生姜切成小片備用 。
3.把油加熱到六成熱時 ， 放入八角和生姜片炒香 。
4.烹入適量的醬油 。
5.再加入適量的料酒燒開 。
6.最后加入適量的清水，能沒過魚即可 。
7.把洗凈的桂花魚放到鍋中 。
8.大火燒開后，改小火燉制一會兒，在加入適量的精鹽 。
9.加入適量的白糖 。
10.加入適量的米醋 。
11.繼續燉煮，直到湯汁變得很少的時候 。
12.湯汁收到很少的時候關火，撒入香菜段，蓋好鍋蓋即可 。
13.燉好的魚盛出裝盤即可上桌 。
主料:鱖魚650克
輔料:肥膘肉200克 香菇(鮮)50克 冬筍50克
調料:鹽5克 味精2克 醋8克 黃酒5克 花椒5克 大蔥3克 姜3克 豬油(煉制)25克
1.把魚放在開水內燙一下撈出,刮去全身的浮皮,再用水洗凈,剞上交叉的斜刀口.
2.豬肥膘肉剞成交叉花刀.冬菇、冬筍切成片蔥、姜切成塊.
3.勺內放油,用蔥、姜塊熗鍋,添湯后放豬肥膘肉,加入精鹽、味精、醋、紹酒、花椒水,再放入魚,用勺蓋嚴,用慢火燉十分鐘,取出肥膘肉、蔥姜塊,放入冬菇、冬筍調好味,撇凈浮沫,淋上明油,盛入魚罐子內即成.

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