1. 首頁 > 生活百科 > >

不用烤箱怎么弄生蠔( 六 )

生活百科牡蠣


做法：
1、蘿卜胡蘿卜切絲，油鍋爆姜絲，放蘿卜炒透 ， 放水，燒開，放牡蠣肉，煮開1分鐘，關火 。
2、放鹽和胡椒粉 。其實不用放胡蘿卜的 ， 老媽不知為什么什么菜都要放胡蘿卜，既然切了也就放吧 。
牡蠣的五種做法
我家那邊的牡蠣吃法（閩南）：
1、做湯：紫菜牡蠣湯 。把水燒開，放入紫菜，少量油鹽，及蔥或青蒜，待紫菜煮開加入牡蠣，燒開即可起鍋 。
2、牡蠣粥：白米粥熬得差不多時，放入牡蠣及小芹菜（切細，這樣很好看又好吃） ， 油鹽隨意 ?？蓚浜贩郏磦€人喜好 。
3、牡蠣煎餅：這是廈門挺有名的小吃 。面粉＋雞蛋＋牡蠣調勻，上鍋烙，蔥花等隨意 。
4、蒸牡蠣：牡蠣頭洗干凈，放鍋里 。一個個疊好，開火煮，估計牡蠣殼稍微開了就行 。自行再被店蘸的調料 。
5、炒牡蠣：牡蠣洗凈加青蒜上鍋炒熟即可 。
烤牡蠣串做法（韓國料理食譜
原料】
牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、
醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克
【制作過程】
1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙 ， 把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半 。把豆腐煎一下 ， 切均勻 。
2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料 。
3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭后，抹上調料汁在炭火上烤 。
4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出 。
###其它資料參考###生蠔如何烹飪如下：
生蠔表面清洗干凈，將生蠔外殼撬開，取出蠔肉洗凈，放鹽和料酒腌制5分鐘，生蠔外殼洗凈，蒜切碎，小米椒切碎，小蔥切成蔥花，生蠔殼擺入盤中，放生蠔，鍋中油溫燒至5成熱，放蒜末、生抽、蒸魚豉油炒出香味 ， 放在生蠔上，烤箱預熱，放生蠔烤制，取出撒上蔥花、小米椒碎即可 。
###其它資料參考###生蠔除了清蒸，還可以烤著吃、煎蛋吃、煲湯吃、煮粥吃 。
蒜蓉粉絲蒸生蠔
配料:
生蠔3個、粉絲30g、自制蒜蓉剁椒適量、油生抽、蒸魚豉油適量、蔥末適量
烹飪步驟:
1.新鮮生蠔一邊流動水沖洗，一邊用刷子刷干凈 。開殼一分為二，沖洗干凈里面的泥沙，擺在盤子里備用 。
2.粉絲溫水浸泡半小時，沖洗兩遍，控水 。
3.殼的底部墊上粉絲，再擺上生蠔肉 ， 最后均勻的鋪上自制蒜蓉剁椒 。
4.冷水上鍋蒸十五分鐘 。
5.蒸好端出盤子，淋上蒸魚豉油 。
6.撒上小蔥末 。
7.起鍋倒油燒六七成熱 ， 滋進蒜蓉生蠔中 。
8.來個特寫，挺誘人吧～
蒜蓉烤生蠔
配料:
生蠔8個、植物油適量、蒸魚豉油1勺、大蒜子適量、香蔥2根、蠔油1勺、紅尖椒1個
烹飪步驟:
1.生蠔外殼刷洗干凈 。
2.用小刀撬開蠔殼，用流動的清水沖去蠔肉上的碎殼和雜質，擺入烤盤中
3.烤箱提前預熱，放入烤盤，上下火先烤十分鐘
4.將大蒜子切末，紅尖椒切成圈，蔥切碎
5.鍋中熱油，小火煸炒蒜末和辣椒
6.盛入碗中，加入蠔油、蒸魚豉油
7.攪拌均勻 ， 調成醬汁
8.取出烤盤，把蒜蓉辣椒油澆在蠔肉上
9.放入烤箱底層，上火調至180度 ， 繼續烤5分鐘左右
10.取出生蠔點綴香蔥碎即可享用 。
11.鮮美多汁?。?
生蠔煎蛋
配料:
雞蛋兩個、生蠔100克、油適量、鹽適量、蔥花適量
烹飪步驟:
1.生蠔洗干凈，控干水
2.雞蛋
3.雞蛋打散加鹽，蔥花

相關經驗推薦