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大盤雞里面可以加什么菜( 二 )

生活百科步驟


之后鍋里面倒入食用油油熱之后放入辣椒，花椒 ， 干辣椒，香葉，蒜姜，煸炒出香味就是家里面有什么就放什么，最起碼它制作出來的味道是比較臟的 ， 之后再將豆瓣醬放入到鍋里邊炒出紅油一定要有順序，等到紅油炒出來之后，將雞塊放入到鍋中煸炒均勻，放入冰糖生抽煸炒上色，可以給里面倒入啤酒 ， 還有水 ， 大火燒開之后轉小火燉 。整個菜制作下來大概需要半個小時左右 ， 因為它需要燉煮 。

###其它資料參考###大盤雞是飯菜合一的食品，紅燒雞中加入土豆、青紅椒，最后與皮帶面拌在一起，相當實惠的一大盤 。我用雞腿代替了整雞，滿盤滿口全是肉，吃著就是過癮啊 。
大盤雞的做法
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1
面粉加入鹽和水揉成稍硬的面團
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2
餳好的面團搟成大薄片后切成寬條
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3
下沸水鍋中煮熟
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4
煮好的面條撈出
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5
雞腿洗凈
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6
青紅椒洗凈，土豆去皮
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7
生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒
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8
青紅椒土豆分別切塊
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9
將雞腿剁塊
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10
雞塊洗凈血水后瀝干
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11
熱油，倒入雞塊
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12
將雞塊翻炒至變色，水分變干
【大盤雞里面可以加什么菜】步驟step
13
加入料酒翻炒
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14
加入花椒大料等炒出香味
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15
加入生抽
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16
加入老抽翻炒上色
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17
加入適量熱水
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18
加入白糖，大火燒開
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19
加入土豆，燒開后，轉小火燜制土豆熟透
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20
加入青紅椒
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21
翻炒斷生
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22
加入鹽、雞精調味，略收湯汁即可
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將煮好的面條鋪放在大盤底部，上面倒入做好的大盤雞就可以吃啦

###其它資料參考###大盤雞配料是雞肉、土豆、洋蔥、青椒、面紅辣椒、大蔥、姜片、大蒜、花椒、八角、桂皮、白砂糖 。新疆大盤雞主要是由雞肉、土豆、洋蔥、青椒、面為原材料制作而成，鍋熱放油加入白砂糖給雞肉上色，然后加入調味品和配菜繼續翻炒均勻，加入清水燉煮即可 。做好的大盤雞還可以搭配寬面條一起食用 。
大盤雞的故事
據說是長途司機吃出來的一道開胃美食 。以前長途貨車需要從烏魯木齊到伊犁，阿勒泰等地的時候，中間必須要經過沙灣 ， 因為路況不好，經常需要半天左右的時間 。
而大部分的司機經過沙灣的時候就已經饑腸轆轆了 ， 沙灣有一家小飯館，是一位四川的廚師，他將干辣椒 ， 青椒和雞肉在一起炒制之后，又加上了土豆和寬粉進行燉制，而這道菜每次端上來的時候，盤子都非常大 ， 不僅開胃量還實惠，因此很多人就把它叫做了大盤雞 。

大盤雞里面可以加什么菜

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