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菜怎么保存

生活百科蔬菜

蔬菜怎么保存？

菜怎么保存

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各種蔬菜保存方法如下：
1、蔥：把蔥去掉外皮，蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右 。
2、洋蔥：將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽，干燥，通風的地方能貯藏很長時間 。不要放在冰箱，要是用塑料袋包住或放入冰箱，這樣反而使洋蔥很容易悶軟，變質，發芽 。
3、生姜：姜有老姜和新姜之分，老姜不適合冷藏保存，買回來后放在陰涼通風處就行 。新姜用保鮮膜或者紙巾包起來放冰箱內保存 ， 還可以冷凍 。如果生姜發芽但是沒有霉變，可以把發芽的部分切掉，不影響繼續食用 。
4、韭菜：用水浸泡后 ， 拿細繩將韭菜捆整齊，根部朝下放在清水盆中，可以保鮮3—5天，或將韭菜整理好后捆一下，用大白菜葉包裹住，放在陰涼處，這樣也可存3—5天 。
5、西紅柿：西紅柿大量上市時 ， 質好價廉，選些半紅或青色的放進食品袋，然后扎緊袋口，放在陰涼通風處，每隔1天打開袋口1次，并倒掉袋內的水珠，晾5分鐘后再扎緊，等西紅柿變紅后取出 。西紅柿全部變紅后 ， 就不要再扎袋口了，此法可貯存1個月 。
6、茄子：茄子表面有一層蠟，對自身起保護作用 。如果這層蠟質被碰破或洗刷掉 ， 很快就會發霉腐爛 。所以保管茄子最關鍵的是不要弄破它的外皮，輕拿輕放，不要沾水，要放在陰涼通風處，擦干凈后裝進保鮮袋，放進冰箱保存 。
7、青椒：青椒沾水后容易變質，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋放冰箱，可以保存一周左右 。青椒若是比較多的話，可以取1只筐 ， 筐底及四圍用牛皮紙墊好，將青椒放滿后包嚴實，放在氣溫較低的屋子或陰涼通風處 ， 隔10天翻動一次，可保鮮2個月 。
8、土豆：在放土豆的袋子里裝上一個蘋果可以防止土豆發芽，用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干，腐爛和長芽 ， 同時土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉 。

菜怎么保存

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一、香菜和香蔥的保存方法：
香菜和香蔥是葉子經常需要保存的，因為放于冰箱，我每次都是用涼水輕輕沖洗泥沙，不用洗得很徹底，因為仔細洗害怕蔬菜受傷，吃的時候再仔細洗吧 。
然后放到廚房紙巾上輕輕包裹 ， 吸去多余水分，當然也可以不洗，將泥沙抖一抖 ， 將有破損的部分清理掉就行 。
水分清理后，包上一層多功能清潔布，這種清潔布和廚房紙巾有點類似，可以吸收水分，沒有的話就包上廚房紙巾 ， 再包上保鮮膜封嚴 。不要包裹太緊，以免蔬菜受傷 。
外面再套上保鮮袋 ， 封口打結，放入冰箱冷藏室保存，這樣就可以保存好幾天 。
二、一般的葉菜類保鮮法
一般的葉菜類保鮮和上面香菜的方法可以一樣，但是葉菜一般不會放很久，所以我先用保鮮膜包一層后再套上保鮮袋，放入冰箱冷藏室保存 。
三、蘿卜的保存
蘿卜放久了會糠心，把蘿卜上的綠葉切掉，就會減少養分的丟失 。
所以買回來的蘿卜先將綠葉部分切掉 。下圖的切得稍微有點多，傷到蘿卜肉了 。
然后嚴嚴實實包上保鮮膜 ， 放于陰涼干燥處即可 。
四、瓜茄類的保鮮法
買回來的西葫蘆一般本身包了一層泡沫薄膜，將那層膜撕下來，西葫蘆用廚房紙巾擦掉水分，那層薄膜也擦一下水分后重新包好 ， 然后嚴實包上保鮮膜，放于陰涼干燥處即可 。茄子的保存方法也是包上保鮮膜放于陰涼通風處即可 。

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