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雞腿湯放什么菜好吃( 三 )

生活百科雞腿


做法：雞腿洗凈瀝干，香菇撕小塊，蔥和香菜切段，大蒜和姜切片，先將蔥、姜、蒜入鍋爆出香味，然后放入雞腿翻炒均勻 。同時倒入生抽 ， 料酒，老抽翻炒至雞腿上色 。再放入香菇一起翻炒均勻 。添水和食材齊平，放八角 ， 大火燉開后轉中小火燉煮 。燉至湯汁濃稠放入鹽和雞精調味，改大火快速翻炒收湯即可 。
功效：雞腿溫中、補精益髓、益氣，香菇補虛、健脾、化痰，姜降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表 ， 放在一起煮湯，美味又營養 。
2、新奧爾良烤雞腿
做法：雞腿洗凈 ， 切幾道口子，將生抽、料酒和燒烤醬倒入雞腿上 。雞腿抓十分鐘后 ， 再腌制一個小時 。將烤盤上鋪上錫紙，雞腿放入烤盤中 。將烤箱預熱，將雞腿放進烤箱中，200度的溫度烤四十分鐘，烤至二十分鐘時翻面一次 ?？竞玫碾u腿裝盤即可 。
功效：雞腿在經過腌制以及燒烤之后 ， 其中的醬料能夠充分入味，美味可口 。而且雞腿溫中、補精益髓、益氣的功效也會充分得到吸收 。
3、土豆燉雞腿
做法：將雞腿洗凈切塊 ， 土豆洗凈去皮切塊備用 ， 還有蔥，姜，花椒，八角備用 。先將干辣椒，花椒 ， 八角 ， 蔥姜炒香，再倒入雞腿煸炒 。雞腿肉炒變色，關小火倒入料酒、醬油 ， 加一點老抽上色 。翻炒上色后，加入適量的熱水，開中火蓋上蓋子燉15分鐘左右 。再把土豆塊倒進去，繼續蓋上蓋子燉6分鐘左右，然后開大火收汁，湯汁還有三分之一的時候關火即可 。
功效：雞腿溫中、補精益髓、益氣，土豆和胃、解毒、消腫，料酒活血化瘀，經過湯汁的混合，不僅吃起來非常的美味，而且其中豐富的營養成分對身體更加有益 ， 所以建議大家可以試試這樣的做法 。
###其它資料參考###在燉雞腿（白湯）里可以加入香菇、海帶、菌類、花生、山藥等
但是要是燒雞腿就建議加土豆，很好吃的，特別是紅燒雞腿
有的也喜歡放點青菜，但是那樣會對湯味有影響，所以不建議放青菜
###其它資料參考###雞肉和蔬菜一起煮湯，湯鮮味美，清淡營養，完全不用擔心多喝會上火！而可以和雞肉搭配煲湯的蔬菜自然也是不少的，平時不喜歡太濃烈的進補雞湯，最適合換成清淡營養的蔬菜雞湯來喝了 ， 特別鮮美 ， 營養也均衡 。與你分享2種雞肉蔬菜湯的做法，雞肉和蔬菜這樣煮湯 ， 真的是美味佳肴哦，還沒有嘗過的朋友，也來學一下，鮮美好喝別錯過！
【第1道——茼蒿清燉雞腿湯】
【美味入料】：
茼蒿，雞腿，食用油，食鹽，雞精
【制作步驟】：
1.雞腿用淘米水浸泡洗凈，放到湯鍋里加清水大火燒開
2.用勺子將煮出的浮沫輕輕撇去
3.少淋一點食用油增鮮，加蓋小火燜煮半小時左右
4.將茼蒿擇成小瓣 ， 清洗干凈備用
5.待開蓋后放入洗好的茼蒿
6.再調少量的鹽和雞精，拌勻入味就可以出鍋
【烹飪技巧】：
1.雞腿煮出來的浮沫建議去掉厚重的部分即可，留下薄薄的一層雞油，增鮮又增香；
2.茼蒿最好取嫩葉，煮出來更為鮮美，略煮一下全部變色即可，不要煮爛了影響口感 。
【第2道——絲瓜金針菇燉雞】
【美味入料】：
絲瓜，雞腿，金針菇，蔥花，姜片，食鹽，雞精
【制作步驟】：
1.雞腿切塊洗凈，絲瓜去皮切塊，金針菇去根摘小朵，蔥切末 ， 姜切片
2.雞腿冷水下鍋，加入姜片焯沸，撈出洗凈
3.湯鍋一次性加足水 ， 下焯好的雞腿，中火煮開

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