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香辣牙簽牛肉要炸多久( 二 )

生活百科牛肉


牙簽牛肉，外酥里嫩，鮮香美味，吃起來格外香 。在家里做這道菜 ， 需要先炸后炒，保證牛肉的香味 。牛肉富含蛋白質，很有營養，小朋友都很愛吃 。

###其它資料參考###導語： 這次的牙簽牛肉特意買的牛腿肉，口感非常的細嫩 ， 一起來看看做法吧!
食材主料
牛肉500g
輔料
油適量 鹽適量 白芝麻適量
步驟
1.牛肉洗凈，控干水分
2.切成薄片
3.放適量蠔油、麻辣粉、辣椒粉、孜然粉
4.用手慢慢地抓揉幾分鐘，幫助入味
5.牙簽用水泡濕
6.把牛肉一片片地串起來
7.平鋪在預熱好的炸籃里，200度炸15分鐘 ， 中間翻面
8.烤牛肉的時候，把白芝麻放微波爐里烤香
9.炸好的牛肉放在盤子里，烤香的白芝麻灑在上面即可

###其它資料參考###正宗的牙簽牛肉真的很好吃，可以隨自己喜好變化不同的口味，下次還會做，而且最重要的是過程很開心 ， 自己動手豐衣足食，吃了半碗牙簽肉，其實也沒有吃進多少肉 ， 慢慢制作，慢慢吃的過程還是很享受的 。
[牙簽牛肉]
主料：牛肉300克，腌肉料50克
輔料：熟白芝麻一大勺 ， 油500克，牙簽一小把
步驟：1、牛肉的選擇比較重要，盡量選嫩一點的，筋膜少一點的牛肉，比如里脊 ， 或者米龍 。今天我買的就是米龍，又稱三叉 ， 位于牛尾根部，前接外脊 ， 相當于牛的臀尖，其肉質較嫩 。
2、牛肉先豎切條狀 ， 再切成薄片，有筋膜的部分盡量剔除，牛肉片要切得大小均勻 ， 約5毫米厚度 。
3、今天用的是酷克壹佰的阿根廷風味的腌肉料，比較有異域風味，有點辣 ， 并且有花椒的香味，非常適合做牙簽牛肉，極香 。
4、一包腌肉料可以腌500克牛肉，充分抓捏均勻后，腌制20分鐘就可以了，因為牛肉很薄，易腌入味 。牙簽提前用滾開水泡開消毒一下 。
5、20分鐘以后 ， 用牙簽把牛肉片串起來，大的串一片，小的串兩片，全部串完備用 。
6、熱鍋里加一定高度的油，燒到5、6成熱，筷子試一下，旁邊會冒泡的程度 ， 就可以下入肉串 。
7、中火炸5分鐘，就可以用漏勺撈起，瀝干油放入碗里 。
8、趁熱撒一點熟白芝麻，別提多香了 。
###其它資料參考###【香辣牙簽牛肉要炸多久】用料
牛肉500克
牙簽適量
孜然粉5勺
干辣椒面3勺
大蒜4瓣
孜然適量
料酒1大勺
鹽10克
生抽1大勺
油50克
淀粉適量
蠔油1/2大勺
芝麻適量
牙簽牛肉的做法
準備牛肉洗凈，切小條
牛肉切好放入盆中，加入一大勺料酒，半勺蠔油，一勺生抽，孜然粉 ， 鹽，攪拌均勻~
拌勻后，加入適量淀粉，繼續攪拌~
攪拌均勻后，開始串牙簽，要有耐心，一個個串好~然后腌制兩個小時~
準備蒜，切末備用~
起鍋燒油，比平時炒菜要多放一些油~油熱后下入牛肉~
翻炒至變色 ， 加入蒜末，繼續翻炒~
加入孜然，芝麻，辣椒面，繼續翻炒~
翻炒均勻后，關火，出鍋~

###其它資料參考###對于吃貨來說，不止是外面的食物 ， 還得能自己動手的才好 。
小編空閑的時候總是要自己嘗試一下一些食物，今天就示范一下牙簽牛肉的做法吧 。
市場上面買的牛里脊肉，洗干凈之后就要開始切塊了 。這么一塊是一斤的量 ， 看著這牛肉我都想直接去做番茄牛肉或是牛排了，當然烤牛肉也不錯 。

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