1. 首頁 > 生活百科 > >

牛肉燜飯多久能熟

生活百科牛肉

電飯煲牛肉燜飯，做法簡單，香味濃郁？

牛肉燜飯多久能熟

文章插圖
分享一道用電飯煲做的懶人版的牛肉燜飯 ， 做法簡單 ， 香味濃郁，營養全面，關鍵是味道超贊 。
食材表：
牛肉500g、木耳、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、蔥姜、料酒適量、豌豆、玉米、香油、食鹽、大米、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉
制作方法：
1、牛肉用清水浸泡1個小時，去除血水，然后切成厚一點的片狀或者是小方塊
2、把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用
3、鍋內加水 ， 放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開以后焯水二分鐘 ， 然后撈出來放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈
4、鍋內加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻
5、放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續翻炒，大概炒至兩三分鐘 ， 西紅柿炒出香味后加入開水，記得是開水，開水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個小時
6、半個小時以后，牛肉已經八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些
7、電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過牛肉一指左右
【牛肉燜飯多久能熟】 8、放入準備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來的米飯賣相更好看
9、電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據電飯煲情況而定），打開鍋蓋，牛肉燜飯就做好了
10、趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻 ， 開吃，吃的時候還可以加上辣椒醬之類的，口感更佳
牛肉燜飯多久能熟

文章插圖
做法步驟：
食材：牛腩、土豆
輔料：西紅柿、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒
調料：老抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉
做法步驟：
1.下面開始準備食材
首先，我們準備牛腩一塊 ， 牛腩就是帶有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁備用 。準備土豆一個，削過皮以后，切成大小均勻的滾刀塊備用 。準備西紅柿 ， 也切成同樣的滾刀塊備用 。
2.下面開始準備輔料
準備大蔥一段，切成蔥圈，生姜一塊，切成姜片，全部放在一起，再抓入幾個八角、三個桂皮、五片香葉備用 。
3.下面把牛腩焯一下水
牛肉溫水下鍋，倒入一點料酒去腥 ， 料酒中的乙醇能夠溶解肉塊中產生腥味的胺類物質，在加熱過程中其腥味 會隨著酒精揮發被帶走 。水燒開以后 ， 打去鍋中的浮沫，焯水30秒鐘倒出控水，這一步主要是為了煮出牛肉中的血水，以及涼水清洗不掉的殘渣 。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，油燒熱以后，倒入蔥、姜、八角等香料，再抓入幾粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后 ， 沿鍋邊淋入適量的清水，把牛肉倒入鍋中 ， 加入適量老抽調底色把顏色攪拌均勻，加入一勺食鹽攪拌化開 ， 轉大火把湯汁燒開 。
5.下面開始用高壓鍋燉
然后連湯帶肉一起倒進高壓鍋里面，上汽以后轉小火壓40分鐘，把牛肉燉熟、燉入味 。
6.下面繼續烹飪
取下氣壓閥放氣，再把牛肉重新倒回炒鍋里，挑出里面的香料不要，把土豆和西紅柿倒進去 ， 蓋上鍋蓋開中火燉10分鐘，把土豆燉軟，讓它們的營養融入湯里面 。

相關經驗推薦