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蝦干配什么菜炒好吃

生活百科對蝦

曬干的大蝦怎么做好吃？

蝦干配什么菜炒好吃

文章插圖
曬干的大蝦有多種吃法 ， 比如可以搭配苦瓜、絲瓜、大蒜、香菇、鹽、高湯、白糖、水淀粉等炒制食用 。大蝦干也可以搭配胡瓜、腌肉、香菇、蔥、姜、蒜等制成蝦干熗炒胡瓜 。蝦干還可以搭配冬瓜、菠菜等分別做成蝦干冬瓜湯和蝦干菠菜湯 。
曬干的大蝦怎么做好吃
蝦干即蝦曬成的干制品，營養價值較高 。每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分 。
一般蝦干以蝦體大小均勻、體形完整、插對整齊、蝦身肥壯、蝦體亮白透紅、有光澤，以及鹽輕而身干為上品 。
蝦干有海產和湖產 。海產的味道鮮美可口、肉質肥嫩厚實 。湖產的味道和肉質均稍遜色 。
蝦干配什么菜炒好吃

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一、蝦干大蒜炒雙瓜
主料：苦瓜、絲瓜
輔料：蝦干、大蒜、香菇
調料：鹽、高湯精、白糖、水淀粉
做法：
1、將大蒜切成片，過水洗一下，放入油鍋中煸炒至金黃色后取出備用；
2、鍋中留底油，放入香菇、蝦干煸炒，加入苦瓜、絲瓜翻炒片刻 ， 放入鹽、白糖、少許水，放入蒜片，水淀粉勾芡大火收汁即可 。
二、蝦干冬瓜湯
主料：冬瓜
輔料：蝦干、粉絲、雞蛋
調料：鹽、雞精、香油、淀粉
做法：
1、蝦干一把，洗凈、用溫水泡開；
2、粉絲適量 ， 洗凈、用開水泡開；
3、冬瓜去皮、去瓤、洗凈、切片；
4、炒鍋加熱、放底油，放入蝦干略炒、加入適量清水（水要一次加足）大火將湯熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉絲，加入鹽、雞精、勾入水淀粉、打入雞蛋將湯煮熟，點入香油即可 。
###其它資料參考###一、干絲大蝦
主料：對蝦干50克，豆腐干絲100克配料：雞絲、姜絲、胡蘿卜、香菇適量調味：油，生抽，鹽,雞粉,胡椒粉,糖
干絲大蝦的做法：
1.蝦干首先用水洗干凈，用溫水浸軟后用刀背把蝦干拍松備用 。
2.把豆腐干絲用開水滾一下撈起 。
3.熱鍋冷油下姜絲爆香，再放入蝦干、雞絲炒香 。
4.把豆腐干絲、胡蘿卜絲、香菇絲一起倒進去，下半碗開水，小火煮5分鐘左右，撒一點胡椒粉即可 。
二、椒鹽對蝦干
對蝦干100克，花椒油少許，椒鹽適量
椒鹽蝦干的做法：
1.對蝦干泡軟后，撈出后瀝干水，用刀背拍松 。
2.碼在盤中，刷上一層花椒油，送入微波爐高火“?！眱煞昼?。
3.取出后灑上椒鹽即可 。
三、咸肉對蝦干菜飯
咸肉100克，對蝦干50克，土豆、胡蘿卜適量，油、鹽、生抽、雞精適量
咸肉蝦干菜飯的做法：
1.蝦干在溫水里略浸一會兒，剝掉外殼待用 。
2.起油鍋放入蔥、姜煸炒出香味，放入咸肉煸炒一下.
3.和蝦干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加適量的油、生抽、鹽、雞精攪拌均勻，將米飯煮熟，噴香的咸肉蝦干蔬菜飯出爐了 。
四、香蒸對蝦干
對蝦干100克，蔥、姜片 、料酒、雞精、糖少許
香蒸對蝦干的做法：
1.蝦干在烹飪之前，先放入容器里加些溫水，浸1個小時左右撈出 。
2.娃娃菜洗凈，對半剖開，置于盤中 。
3.菜上依次放上對蝦干 ， 放入蔥、姜片 、料酒、雞精、糖，上屜蒸半個小時左右即可 。
五、清蒸對蝦干
對蝦干20只、五花肉5片、香茹4朵、干黃花菜20根、醬油、鹽適量、料酒各適量

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