有時候10分鐘可能不夠，需要再等幾分鐘，讓酵母更活躍，可以用打蛋器去觸碰液體表面 ， 激活后的酵母會讓液體變得濃稠，見圖效果
依次放入油、糖、鹽、蜂蜜和蛋白，剩下的蛋黃留著，加點牛奶一會可以刷面包表面，這個辦法是我山寨的 ， 土豪可以另外砸個蛋用純蛋白就行 ， 那才是正確的做法 。
把以上步驟的材料攪拌均勻，加入剩余的2.75Cup面粉，揉成面團，最后在面盆里加入幾滴植物油 ， 均勻的涂在面團表面，目的就是減慢面團水分蒸發速度 ， 保濕?。。?
用保鮮膜蓋住面盆放到溫暖的地方進行發酵，這過程通常需要1到2小時 。烤箱里是個非常不錯的選擇，或者再次求助暖氣片 。
發酵到2倍大后取出，盡量排空內部空氣 ， 用切面板分成1到N份（N≥1），我這分了12份，剛好一個星期吃完 。
面包整形以后繼續進行二次發酵 ， 最好還是發2倍大，烤出來的成品會比較松軟，可以拉出絲 ， 如果著急的話早點烤也行，面包內部組織會硬一些 。二次發酵后用剪刀在面包表面剪兩道，形成一個十字型，跟浪客劍心的疤類似，或者你想弄個啥形狀都行 。之后再刷上蛋黃牛奶混合物，撒上芝麻就可以進烤箱了 ， 在此同時打開烤箱預熱到210度，底部放個裝水的盤子產生蒸汽 。
烤箱預熱完畢放入烤盤，210度烤20到25分鐘，開始10分鐘后面包表面會變成金黃色，此時打開烤箱蓋上錫箔紙，直至最后出爐，錫箔紙有助于避免面包表面過分烘烤發硬 。
以前我經常把面包放冷藏室，拿出來就感覺口感變硬了，一位網友告訴我面包吃不完可以放進保鮮袋冷凍 ， 經我親測感覺不錯 。
【怎么用烤箱做漢堡面包】成品高度還原了漢堡面包那種感覺，松軟有麥香，不夾東西單獨啃一個也很不錯，我覺得愛吃蘇打餅干、芝麻燒餅之類咸口點心的朋友應該都會喜歡
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