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怎么用洋白菜包餃子( 二 )

生活百科圓白菜


5.這個時候炒好的雞蛋、蝦皮都晾涼了，把它們加進圓白菜餡里，放食鹽五克、一大勺生抽、一小勺白糖、適量蠔油、倒入適量食用油、再加一點香油、十三香一大勺用手抓拌均勻備用（也可以用筷子攪拌，我習慣用手拌餡） 。
6.把餳好的面團揉搓整理成形，分成大小均勻的面劑子，再用搟面杖搟成圓形餃子皮就做好啦，包成自己喜歡的大小形狀 。
7.燒一鍋開水加一點食鹽，水滾開以后把餃子下鍋，煮到餃子飄上來就熟啦 。配上一碗自己喜歡的料汁就可以開吃啦 。
###其它資料參考###圓白菜餡
圓白菜富含維生素、葉酸、鉀等物質，營養價值十分高，經常食用，對身體健康大有好處，今天我們做圓白菜餡餃子 ， 又嫩又滑，略帶湯汁，非常好吃 。
食材換一換食材
圓白菜
一個
夾心上肉
400克
餃子皮
適量
鹽
適量
醬油
適量
生粉
適量
花生油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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準備好圓白菜、夾心上肉、餃子皮、鹽、醬油、生粉和花生油 。
2
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把夾心上肉放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，放在案板上切成小塊 。
3
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把切好的肉塊放入絞肉機，接通電源，按“開始”鍵，絞打成肉餡 。絞打好的肉餡裝到一大點的容器中 。
4
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把圓白菜放水龍頭下洗干凈，瀝干水分，一定要徹底晾干水分 ， 用菜刀把圓白菜對半切開 。
5
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把切開的圓白菜豎立起，左手扶菜，右手拿刀，慢慢把菜切成絲，切得越細越好 。
6
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把切好的圓白菜絲放入裝有肉餡的容器中 ， 加入適量鹽、醬油、生粉和花生油，用手攪打15分鐘左右，看到肉餡呈膠狀即可 。
7
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拿一張餃子皮平放在左手掌，放上適量調好的圓白菜肉餡，在餃子皮邊沿涂上一點點清水 ， 把餃子皮對折壓緊，把包好的餃子放在容器中 ， 要吃的時候，放入蒸鍋蒸熟即可享用 。此款圓白菜餡餃子又嫩又滑，略帶湯汁，非常好吃 。
###其它資料參考###我家可喜歡吃餃子了，一周不吃一頓就跟缺點兒什么似的 。連中秋節那天我家都吃的餃子，可見這餃子的地位有多高了 。圓白菜除了炒燉外，用來做餡包餃子其實也是非常鮮嫩的，有人不喜歡韭菜的辛辣味兒，不妨試試這個 ， 清爽、清香、清脆，葷素餡各有滋味，一人吃二、三十個簡直小意思啦！
肉餡 400克
面粉 適量
圓白菜 1個
涼水 適量
鹽 適量
生抽 適量
醬油 少許
1、面粉準備好，我用面包機揉面，省時省事，揉面的時候可以去準備餡料；沒有面包機等揉面機器 ， 就手揉面吧；
2、將面粉倒入面包桶中，涼水是面粉量的60%左右，將面包桶安裝進東菱6D面包機中，啟動一個揉面程序10分鐘；
3、面團成型且很滋潤 ， 將面團放在桶中餳20分鐘，蓋上蓋子，防止水份蒸發而表面變干；
4、揉面、餳面的工夫來處理餡料：豬肉餡略有些肥的，加香蔥末、生抽、醬油、鹽，少許涼水；用量隨自己喜歡來調整；
5、順著一個方向攪拌上勁兒，水可以少放一點，肉餡不是太干就可以了；
6、圓白菜去掉老葉，清洗干凈；
7、先一切為二，先切細絲，再切小?。縊? ，放盆里撒一點點鹽，殺出多余的汁水；
8、將圓白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干 ， 留一些水份也就是保留一些營養物質 ， 與肉餡混合均勻；
9、餳好的面團取出揉光滑，搓成均勻的長條，再切出大小一致的小劑子，搟成中間稍厚、四周略薄的小圓餅；

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