怎么用元棗子泡酒 _獼猴桃

圓棗子釀酒的方法？

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材料準備：圓棗子300g、白糖50g、酒適量。
具體步驟如下：
1、首先將棗子用清水清洗干凈，然后放在盆內晾置十分鐘，待棗中水分完全晾干。
2、涼置完成之后，將棗子放在入容器內，把冰糖加入容器內，如圖所示。
3、接著把酒倒入容器之內，不宜過多，會導致酒精濃度過高，剛好浸沒棗子表面即可。
4、最后蓋好蓋子，放在陰涼處。一個星期后就可以食用，時間越長越好喝。

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1、工藝流程
棗酒的生產方法主要有三種，一是發酵，二是浸泡，三是調配。也可三種工藝結合，取長補短，生產特色棗酒。發酵型棗酒是一種高檔果酒，具有較高的營養保健價值，色澤紫紅悅目，口味醇香濃郁。棗酒按含糖量可分為干紅棗酒、半干紅棗酒、半甜紅棗酒和甜紅棗酒，生產方法如下:紅棗選擇→清洗→浸泡→破碎→果汁調整→主發酵→壓榨→后發酵→陳釀→下膠澄清→過濾→調配→殺菌→裝瓶→成品。
2、應該注意的操作要點
原料的選擇與處理：一般選用無病蟲害的棗做酒，然后用流動的清水清洗干凈，置于夾層鍋中加入其干重3~5倍的水，在2兆帕的壓力下加熱至沸，在90℃左右下維持30分鐘，停止加熱，使其自然降溫至60℃左右，于不銹鋼提取罐中浸泡5~6小時，使果實充分吸水，以利破碎。然后將浸洗過的果實用石磨壓碎或用破碎機破碎成棗泥。
3、圓棗子酒
主發酵：將調整后的果漿(連皮帶核)放入已消毒的發酵池中，接種酵母。為了方便，也可以使用干酵在25~30℃發酵7~10天。進行開放式發酵時，可用泵從排料口底部將發酵液打入池上口以降溫。每循環30~40分鐘可降溫2~3℃ 。當殘糖含量降到5~8克/升左右時，即可結束主發酵。
4、調配
根據需要，將圓棗原酒、紅棗白蘭地、糖、酸等成分按一定比例進行調配。成品棗酒要求酒精含量達16% ，含糖量達80克/升，含酸量(以檸檬酸計)達2克/升。糖度，可用蔗糖溶解過濾后加入紅棗酒中，進行調整。酒精和酸含量不夠時，可用精制酒精和檸檬酸調整。調配后的酒有很明顯的不協調生味，也容易產生沉淀，需貯存1~2個月后才能裝瓶。
這種圓棗酒的釀造，可能很少人第一次就可以制作成功，不過經過幾次經驗的積累，應該是可以釀造出好喝的圓棗酒的。想做發酵栆酒的可以咨詢有經驗的釀酒師。
5.釀造的圓棗酒非常的清香，給身體也有一定的好處。但是不要喝太多，如果是喝太多的話，對于身體還是會有一些逆反作用的。
###其它資料參考###圓棗子用白酒泡具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：圓棗 320克、白酒適量、冰糖適量。
1、首先把圓棗洗凈，洗凈后把水分控干，待用。
2、瓶內加入圓棗和冰糖，盡量擺放均勻一些。
3、倒入適量的白酒，離瓶口要保持一段距離。
4、把蓋子蓋上，靜置一周，耐心等待即可。
5、一周后倒入碗中，這樣就已經完成了。

###其它資料參考###可以，下面介紹做法：
準備材料：黃酒適量、圓棗子3斤
制作步驟：
1、上鍋蒸，涼水下鍋，開鍋再蒸6、7分鐘
2、蒸好后把圓棗子鋪在油紙上晾涼
3、一層圓棗子一層冰糖
4、再倒酒進去，酒要選好的