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朗姆酒可以做什么食物

生活百科葡萄干

朗姆酒葡萄干冰淇淋制作方法？

朗姆酒可以做什么食物

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朗姆酒葡萄干冰淇淋制作方法
朗姆酒葡萄干冰淇淋是一款制作簡單，口味豐富的冰激凌 。下面是我為大家帶來的朗姆酒葡萄干冰淇淋制作方法，歡迎閱讀 。
700A/700B配方如下：
1、奶油：100 ml
2、純牛奶：120 ml
3、糖：80g
4、朗母酒：15ml
5、葡萄干適量
1000A配方如下：
1、奶油：180 ml
2、純牛奶：220 ml
3、糖：120g
4、朗母酒：15ml
5、葡萄干適量
做法
1. 準備工作·將冰淇淋機的保溫桶事先置于冷凍室中充分冷卻 ?！ざ鄿蕚湟恍┍鶋K備用 。關于朗姆酒葡萄干：親手制作朗姆酒葡萄干時，先要選用一個干凈的玻璃瓶，將葡萄干裝入瓶子里 ， 倒入朗姆酒 ， 直至沒過葡萄干 。讓葡萄干在朗姆酒中浸泡3周以上即可 。攪拌過程中要不斷上下翻動 。關于朗姆酒:這是一種用甘蔗制作的蒸餾酒 。酒精度數較高，甘甜的香味是其主要特征 。
2. 將浸泡的朗姆酒葡萄干用紙巾吸干水分備用 。
3. 將蛋黃和細砂糖加入碗里，用打蛋器攪拌至食材變白 。
4. 將牛奶、鮮奶油放入鍋里，用中火煮一下 。煮沸之前(約90℃，煮至鍋邊出現氣泡即可)從火上移開，將鍋中食材的一半倒入上一步的碗里 ， 迅速攪拌至砂糖化開 。然后將食材倒回鍋里 ， 將全部食材攪拌均勻 。
5. 轉為文火，用木鏟不斷攪拌 ， 防止食材煳鍋 ?！o蛋黃加熱可以起到殺菌的作用 ?？拷伒椎?部位容易煳鍋，擔心溫度過高時，可以將鍋從火上移開 ， 混合均勻后，再將鍋放到火上即可 。
6. 加熱至食材呈黏稠狀，用手指抹一下，能留下一道清晰的痕跡即可關火 。這樣就完成了冰淇淋漿料的制作 ?！鶟{料是指制作冰淇淋所需的基礎食材 。
7. 用篩子過濾之后，將漿料移至碗里 。
8. 將碗底放入冰水里，用橡膠鏟攪拌使食材冷卻 。待食材冷卻之后，蓋上保鮮膜，將容器放入冷藏室中冷藏3小時以上 ?！绻巢臎]有完全涼透，即使倒入冰淇淋機中，食材也不容易凝固 。因此該步驟中一定要將食材涼透 。
9. 將食材倒入冰淇淋機中，攪拌約20分鐘 。攪拌完成后，加入1中的朗姆酒葡萄干攪拌一下，將冰淇淋移到密閉容器中，加蓋后，放入冰箱冷凍室里即可 ?！藭r可以將做好的冰淇淋置于加熱后的華夫餅上 。


朗姆酒可以做什么食物

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通常蔓越莓干中加入朗姆酒浸泡一晚上左右 。
為了增加風味，蔓越莓干在烘焙中使用的時候 ， 常常需要使用浸泡過的果干 。浸泡后的果干 ， 在成品中咬下去一口是濕潤的，更能散發出葡萄干，蔓越莓干本身的果干的香味，更能突顯食物的美味 。
通常我們在泡葡萄干蔓越莓干的時候 ， 我們會用到的最多的是朗姆酒，因為朗姆酒有獨特的香味，會讓葡萄干蔓越莓干的風味更好 。另外我們還可以用紅酒，白蘭地哈，當然不同的酒浸泡出來的果干風味都會有區別 。
使用蔓越莓干的禁忌
蔓越莓干主要是用新鮮的蔓越莓經過陰干之后制作而成的一種便攜食品，吃這種蔓越莓干，確實有禁忌 。
主要是因為這種食物的味道非常的酸，攝入人體之后非常容易促進腸道內消費的分泌，也會加速胃酸的分泌，所以對于脾胃虛弱或者是本身有胃痛、胃潰瘍的患者慎用，不然有可能會導致自身的癥狀加重 ， 引發強烈的胃痛 ， 甚至出現胃穿孔 。

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