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電飯煲燜雞需要多久( 二 )

生活百科電飯鍋


2、姜切絲，蒜頭剁成粗粒蒜蓉 。鍋里放2.5湯匙食用油，放入姜絲，蒜蓉炒香 。
3、倒進雞肉炒到雞肉有點焦黃，肉收緊 。轉中火 。
4、倒進1.5湯匙料酒，炒一炒均勻 。
5、倒進料汁碗所有材料 。炒拌均勻 。多炒一炒 。
6、倒進1.5飯碗水 。炒拌均勻，蓋鍋蓋轉中小火燜雞肉 。
7、中間打開鍋蓋翻拌雞肉 。見水量減少到底部時加入0.3小匙鹽 。翻拌均勻 。開大火收汁 。前面加的醬油 ， 蠔油都很咸的，這個放鹽只是提鮮作用，一定要少鹽，少鹽，少鹽！
8、15分鐘內，香噴噴的燜雞肉就端出來了 。
###其它資料參考###工具/原料：大喜大韓式烤肉醬；老抽；生抽；蔥；姜；蒜；八角；葵花籽油
步驟：
1、雞洗凈 ， 檢查有無沒清理干凈的雞毛 。
2、剁成小塊 。將雞肺部分清理掉 。
3、洗凈 ， 控干水分 。
4、加入烤肉醬 。
5、倒入老抽 。
6、倒入少許葡萄籽油 。
7、加入蔥、姜、蒜、八角 。
8、腌漬2小時以上 。
9、將其全部倒入電飯煲內 ， 開啟，半路會彈起，則再次重新開始，按下去即可 。
10、反復2-3次，堅持1小時以上，至雞肉熟爛為止 。
11、雞肉熟爛，出鍋即可 。
注意事項：
雞肉事先腌漬兩小時以上，更容易入味 。
選擇不容易蒸發水汽的電飯煲，蓋上蓋子 ， 就別打開了 ， 這樣，不會有水汽蒸發，鍋內的醬汁也不會被揮發，所以，一定不用擔心醬汁會被燒干 。當然，你也要勤照看點 ， 你的電飯煲是否合我的脾氣，也不得而知 。
電飯煲一般煮飯也就是20分鐘左右 ， 他就會自動彈起，你需要手動再次按下去，反復幾次，直至雞肉熟爛為止 。
加入生抽、老抽的目的，一是為了增加液體量，二是為了調味 ， 老抽顏色過重 ， 不要加太多 。

###其它資料參考###電飯鍋做雞 ， 要入味好吃 ， 也是有許多技巧的 ， 下面我就把電飯鍋做雞的小技巧分享給大家，喜歡的朋友可以參考一下：
1. 買回來的雞先處理干凈，我都是買的時候直接讓老板處理好，回來清洗干凈就可以了，然后去掉雞頭和雞屁股，（有的人喜歡吃雞頭，可以留下，屁股就不要留了，吃了對身體不好），再用牙簽在雞身上均勻地扎上一遍，盡量深一點 ， 做這一步的目的是為了一會兒腌制的時候更加入味 。
2. 接著我們就要開始腌制了，很多人做出的雞不入味，就是少了這一步 ， 或者是腌制得不到位 。取一個大盆，加入適量的鹽、生抽、料酒去腥、蠔油提鮮、老抽上色 ， 幾?；ń?、兩片香葉、5~6片姜片、蔥段、一勺豆腐乳汁、一把碎冰糖（最好碾成粉）、一勺蜂蜜、適量花椒粉，將這些調料攪拌均勻后，再放入雞，用手將調料均勻地抹在雞的外皮，要涂勻涂滿，就像我們平時做面膜一樣，涂勻后，再輕輕按摩片刻，讓調料充分入味 。如果家里有桔子，可以剝幾塊桔子皮丟進去，桔子皮有很好的去腥作用，最后再將蔥段、桔子皮和姜片一起放入雞肚子里，將雞肚子里也抹上一層醬料，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制12個小時以上，這樣就不用擔心做出的雞不入味不好吃了 。
3.最后一步就相當簡單了，為了防止粘鍋和調味，在電飯鍋的底部鋪上一層蔥段、姜絲和蒜片 ， 再把腌制好的雞往電飯鍋里一丟，腌雞剩下的料汁也一起倒入電飯鍋中，蓋上蓋子，按“煮飯”功能鍵 ， 然后就可以邊玩手機邊等吃雞了 ， 待跳至保溫后再按“煮飯”鍵，反復煮兩個小時左右，又香又軟爛入味的烤雞就做好了 。

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