###其它資料參考###土豆炒肉絲屬于是一道家常菜品，制作原料主要有土豆和豬肉 。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是鮮甜和爽口的相互交融 ， 十分美味下飯 。下面簡單介紹如何制作土豆炒肉絲才好吃 。
土豆炒肉絲的食材：土豆150克、豬肉80克、雞蛋65克、大蔥5克、醬油15克、淀粉10克、白砂糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克 。
土豆炒肉絲的做法：
1、土豆去皮，洗凈，切絲，土豆絲的放入清水洗過濾干，不然淀粉會(huì)粘鍋 。
2、蔥洗凈，切段 。
3、雞蛋打散 。
4、豬里脊肉洗凈 ， 切絲 。肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘 。
5、鍋燒熱至五成熱，倒入油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油 。
6、熱鍋中留少許油 ， 爆香蔥段，再放入切好的土豆絲翻炒 。加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續(xù)翻炒至土豆熟軟 。
7、放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可 。
食用價(jià)值：
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養(yǎng) 。含有豐富的淀粉，能為人體增加飽腹感 ， 提供能量，而且，土豆熱量很低 ， 不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多余脂肪，常食有減肥瘦身的功效 。
2、瘦肉中還含有大量的維生素b1、維生素b2 ， 可以有效的營養(yǎng)神經(jīng)，起到緩解失眠多夢的作用 。但是需要注意瘦肉的膳食纖維比較粗，對(duì)于一些脾胃虛弱的人群不建議吃的特別多 。適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸，并且可以促進(jìn)鐵元素的吸收，可以促進(jìn)血紅蛋白的生成 ， 改善缺鐵性貧血 。
###其它資料參考###土豆炒肉
材料：土豆、瘦肉、青椒、紅椒、洋蔥
輔料：八角、生姜
調(diào)料：食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉
做法：
1.準(zhǔn)備一個(gè)大土豆，削去外皮清洗干凈 ， 從中間切成四半，再把土豆切成薄片，切好的土豆片放入清水中浸泡 ， 防止土豆氧化變黑 。
2.豬瘦肉一塊切成肉片放入碗中，加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克生抽和少許清水，把瘦肉和調(diào)料抓拌均勻 。
3.肉片抓拌至粘手后加入一小把淀粉，加入淀粉可以鎖住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩，再次抓勻后腌制5分鐘，讓肉片充分入味 。
4.洋蔥一個(gè)切成小塊掰散備用 ， 青椒和紅椒各一個(gè)，去蒂去籽切成菱形片，切好和洋蔥放一起備用 。
5.燒一些開水，下入土豆片焯水1分鐘，這樣能使土豆片生熟一致 ， 可以減少后續(xù)的烹飪時(shí)間，防止肉片炒得太老 。
6.炒鍋燒熱淋入少許植物油 ， 先下入姜片和八角爆香，再下入肉片劃開炒散 。
7.肉片變色后下入洋蔥、青椒、紅椒，煸炒30秒，炒出香味 。
8.下入焯水后的土豆片，再次翻炒一分鐘 ， 把所有食材炒至斷生 。
9.最后加入2克食鹽、1克老抽、3克蠔油、1克白糖，再次把調(diào)料翻炒融化、均勻后即可完成 。
###其它資料參考###1、主料：土豆2個(gè)，豬肉200g，柿子椒4個(gè) ， 少量蔥姜蒜 。輔料：植物油，鹽，淀粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖 。
2、土豆去皮，洗凈，切片，用清水浸泡片刻，瀝干水備用
3、蔥姜蒜和柿子椒洗凈 ， 切段
【土豆炒肉什么好吃嗎】 4、豬肉洗凈，切片 ， 用適量鹽，淀粉 ， 生抽，香油抓勻，腌制片刻
5、炒鍋燒熱后 ， 倒入適量油燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入花椒炒香
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