1. 首頁 > 生活百科 > >

拌兔煮多久( 三 )

生活百科兔肉


【產品圖】：這道十分味美好吃麻辣酸爽的“涼拌兔丁”就做好了，喜歡的就買兔子去吧！
——烹飪小貼士——
這道四川人愛吃的涼拌兔肉就完成了，嘗起來香辣酥脆，醬汁濃郁，每次做完一大盤都會被我吃得精光，每次都有欲猶未盡的感覺 。制作這道菜其實很簡單 ， 沒有什么訣竅，重要的是拌兔子的調料汁，大家按照我給的配方，你也會做出好吃的“涼拌兔子肉”來，但是制作這道菜還是要注意一些細節 。
（1）兔子最好用小蘇打或者面堿用水浸泡 ， 這樣可以去除兔子的酸味，因為兔子一般帶有一點酸性味道，同時這樣也可以很好的去除血水 ， 很好的去除兔子腥味 。
（2）煮兔子的時間不要太長，一般20分鐘左右，然后用鍋中的余溫給它泡熟就可以了一般30分鐘左右，這樣泡煮的兔子肉會更加鮮嫩口感也比較好 。
（3）大家有時間的話大蒜最好弄成蒜泥 ， 因為這樣的話能夠讓蒜香和姜味更好地融入到調味料里面，吃起來也會更好吃，花生要提前炒熟哦，炒熟后就可以很好地把花生皮去掉了，因為花生皮有苦澀味道 。
（4）萵筍最好用鹽水浸泡 ， 可以充分的去除萵筍的苦澀味道，也會讓萵筍變得更加脆爽，比焯水口感好 。
（5）調料汁有很多制作方法，有干拌的，有濕拌的，干拌就是不用放高湯，濕拌的話就放點高湯，這個根據自己的喜好來添加就好了 。

拌兔煮多久

文章插圖

相關經驗推薦