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怎么煮面條最簡單( 二 )

生活百科面條


3、鍋中注入有燒至6成熱，將熱油澆在辣椒碗中 ， 攪拌均勻即成油辣子 。
4、醬油、糖、醋按10：5：1的比例調拌均勻，倒入鍋中 ， 煮開即 。倒出晾涼 。
5、取一碗加入適量的芝麻將特質醬油鹽雞精花椒粉蔥碎蒜碎油辣子成料汁 。
6、鍋中注入水，燒開下入面條煮熟，料碗中，加入一勺煮面的湯 。把調料沖開，將面條撈入湯碗中 。澆上肉末臊子，加入花生碎，用香菜點綴一下即可 。
陽春面
食材：面條、雞蛋、花生油、蒜苗、食鹽、味精、香油等 。
做法：
1、將雞蛋磕入碗內，用筷子打勻 。把炒鍋置于火上，放入花生油燒熱 ， 倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲 。蒜苗洗凈，切成3厘米的段 。
2、鍋中加水燒開后 ， 下雞蛋面條煮熟 ， 撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段 。
3、將高湯倒入炒鍋中燒開 ， 撇去浮沫 ， 用精鹽、味精調味，再點些香油 ， 澆在面條上即可 。
拓展延續： 煮面條記住6個技巧，煮出來的面又香又勁道 。
1，在煮面條之前最好在水里面放一點食鹽，然后再將面條放進去煮，這樣煮出來的面條不容易糊爛，而且比較筋道好吃 。
2，煮面條除了要加食鹽之外，還要在水里面加一湯匙菜油 ， 這樣在面條下鍋的時候沾染上菜油 ， 面條不會粘連在一起，還能防止煮面條的時候溢鍋，起泡沫 。
3，當然你還可以在里面加一點食醋，因為面條是堿性的 ， 堿味比較重，加點食醋可以中和堿味，還能讓面條煮出來更白 。
4，煮掛面的時候一定不要等到水完全開之后才放掛面，要在水剛剛開起小泡的時候，就將掛面放進去，然后攪動幾下，再蓋上蓋子 。等到水完全干之后再加一點涼水，再煮一會這樣 。這樣煮出來的掛面熟的很快 。
5，煮濕面條或者是自己搟的面條的時候，一定要在水起大泡的時候下 。然后用筷子攪拌幾下，這樣可以防止面條粘連 。等到水又開了之后 ， 點一次涼水，大概點兩次面條就熟了 。用開水煮濕面條 ， 煮出來的面條不會粘連 ， 更筋道好吃 。
6，如果在煮的過程中不小心導致面條結成團，這時候可以在里面噴一點米酒，攪拌一下面條就會散開了 。

###其它資料參考###問題一：怎么做簡單好吃的煮面條一、最簡單的拌面 。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然后水開下面，少許硬一點 ， 
放在碗里一拌 。如果是堿水面 ， 這時可加一點上好的醋 。
千萬記住先后程序 ， 否則味道就不一樣 。
如果加一點上好的榨菜?。ㄒ約呵?nbsp;， 成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調?。?現吃現調） 。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精 。
三、炒面：
小白菜、肉絲、香菇絲 。
下面 ， 少許硬一點 。
撈出 ， 放冷水沖 ， 漓干水分 。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇 ， 炒幾下 ， 加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃 。
備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋 。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻 。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜 ， 熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可 。

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