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酥肉蒸多久( 二 )

生活百科放入


3
調(diào)成可以流動的面糊 。
4
將瘦肉倒入掛糊 。
5
放入油鍋炸熟 。
6
撈起控干油份后放入碗中 。
【酥肉蒸多久】7
放入土豆塊蒸30分鐘 。
8
將蒸出的汁倒入鍋中燒開，加入白糖、醋、醬油煮開后倒入碗中即可 。
小貼士
1、炸酥肉的肉切的比較大的話最好炸2次 ， 我切的比較小，一次就炸熟了 。
2、蒸酥肉也可以墊紅薯一起蒸 ， 根據(jù)各家口味自行掌握即可 。
###其它資料參考###1、主料：酥肉170克 。
2、輔料：鮮醬油15克、料酒5克、蔥2根、姜5片、干辣椒2個(gè)、花椒粒1克、八角1個(gè) 。
3、備好自制酥肉 。
4、耐高溫碗中放入備的好蔥段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角 。再倒入小半碗水、鮮醬油和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉攪拌均勻 。
5、再把酥肉放入碗中稍微拌勻，蒸鍋倒入足夠的清水，將酥肉碗放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸制40分鐘即可,蒸好的酥肉趁熱享用，非常鮮香美味 。
###其它資料參考###1、食材：里脊肉500g、鹽1勺、大料1顆、醬油3勺、花椒少量、淀粉3勺、面粉1勺、雞蛋1個(gè)、蔥1根、姜1塊、糖1勺 。
2、里脊肉切成手指寬的條形狀
3、淀粉、面粉、雞蛋加適量水調(diào)成面糊，將里脊肉放入裹上面糊 。
4、放在油鍋中炸成金黃色，大概8成熟左右，就可以撈出了 。
5、撈出炸好的肉，放在一邊待用 。
6、將醬油加鹽，加少量糖，在放入花椒，大料，蔥，少量姜片加水調(diào)和成汁子（喜歡辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的樣子 。
7、炸好的的小酥肉放入調(diào)好的的汁子中，放在鍋里，上鍋蒸 。如果喜歡加上蔬菜，也可以在這一步加上豆腐和豆角等喜歡的蔬菜
8、大概蒸45分鐘都一個(gè)小時(shí)，小酥肉就很入味了，就可以出鍋想用了 。
###其它資料參考###酥肉的制作方法如下：
五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清兩個(gè)雞蛋的蛋清、鹽4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、蔥5克、姜5克、八角一個(gè)、雞精2克
1.五花肉切片，或者切條，放鹽、十三香、料酒、一個(gè)蛋清攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右；
2.將面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；
3.攪拌成面糊 ， 無面粉疙瘩；
4.倒進(jìn)腌制好的肉里；
5.用筷子攪拌均勻；
6.油七成熱下入，一次不能放的太多；
7.炸到金黃色撈出；
8.用料酒、生抽、雞精、白胡椒粉調(diào)制料汁；
9.把炸好的酥肉裝碗 ， 放上蔥姜、八角，再澆上調(diào)好的料汁，放入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)左右；
10.蒸好后，蓋上一個(gè)盤子；
11.快速的將碗和酥肉倒放在盤子里；
12.將碗揭開 ， 香噴噴的扣酥肉制作完成 。
###其它資料參考###1、首先準(zhǔn)備食材，面粉500克 ， 里脊肉500克（后腿肉也可以，盡量選擇瘦肉）食用油適量，雞蛋1個(gè)，五香粉適量 ， 小蔥香菜適量，香葉2片，八角適量 ， 陳醋適量，姜適量 。
2、將里脊肉切成細(xì)條，也可以買肉的時(shí)候直接讓賣肉的打成肉片，打一個(gè)雞蛋 ， 倒入適量面粉，剛加面粉的時(shí)候不要加太多，一次少加可以多加幾次，加入少量五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘 。
3、鍋中倒入適量植物肉 ， 油溫5成熱的時(shí)候，開始炸腌制好的里脊肉條，小火慢炸，炸至金黃撈出 。
4、開始蒸粉蒸肉，準(zhǔn)備一個(gè)瓷碗放入炸好的里脊肉，少量食用鹽，姜片 ， 香葉1個(gè)，八角1個(gè)，小蔥一顆 ， 放入鍋中開始蒸 。

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