500克的鳊魚(yú)蒸多久 _鱸魚(yú)

蒸鳊魚(yú)要多長(zhǎng)時(shí)間竅門(mén)？

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蒸鳊魚(yú)一定要在炒鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)下鍋。文火蒸6-7分鐘即熄火(熟度是頂尖竅門(mén)) 。
相關(guān)說(shuō)明
1、竅門(mén)一：魚(yú)的凈重控制在600克上下，那樣尺寸的容積，擺放在魚(yú)盤(pán)里，看起來(lái)美觀大方，并且生和熟熟度好掌握。
2、竅門(mén)二：整理魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)脊梁骨從腹腔砍斷(用刀尾鋸斷)，防止魚(yú)煮熟后因?yàn)轸~(yú)骨頭收攏進(jìn)而魚(yú)的總體形變，但假如您的技藝較為疏遠(yuǎn) ，不斬也行，以防還沒(méi)有剛開(kāi)始蒸，就把魚(yú)浪費(fèi)形變。將魚(yú)整理干凈后，在魚(yú)身兩邊抹勻動(dòng)物油(菜油也將就)，再沾少量純糧酒(你也能夠試著沾些白蘭地，或許又開(kāi)辟更新口感) 。

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魚(yú)的大小不同，時(shí)間略不相同，一般8分鐘左右。
主料：魚(yú)1條、蔥1個(gè)、姜1塊、胡蘿卜1塊。
輔料：大豆色拉油5克、鹽1克、生抽1勺、蒸魚(yú)豉油2勺。
步驟：
1、魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，控干水。
2、魚(yú)切成片，放入盤(pán)中。
3、放入切好的胡蘿卜片。
4、放入蔥片、姜片、鹽。
5、香菜切段，蔥切成絲備用。
6、將魚(yú)放入蒸鍋中，開(kāi)鍋蒸8分鐘，將魚(yú)里的湯倒掉，魚(yú)里放入生抽、蒸魚(yú)豉油、香菜、蔥絲，將燒好的油倒入魚(yú)中。

###其它資料參考###清蒸魚(yú)一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間
火候是清蒸魚(yú)的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火。
所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋即可
蒸鯧魚(yú)需要多長(zhǎng)時(shí)間
清蒸菜嘛，主要是原料新鮮，然后通過(guò)腌制來(lái)去除食材本身的腥味。
基本上，鯧魚(yú)兩面抹鹽，兩面開(kāi)花刀，然后加入少許料酒，姜片。
腌制5-10分鐘，然后取蔥白切細(xì)絲鋪在魚(yú)上。
蒸鍋水開(kāi)后，將魚(yú)入鍋（千萬(wàn)別涼水將魚(yú)上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜
嫡秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸）；
蒸6-7分鐘即關(guān)火（火候是頂級(jí)秘訣）；
關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好嫡調(diào)料（醬油、醋、清油、很少嫡鹽或不放鹽）淋遍魚(yú)身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜后上桌開(kāi)吃。
如何做清蒸鯧魚(yú)<755>字節(jié)
1.鯧魚(yú)洗凈放在盤(pán)子里，先抹上黃酒，鹽，胡椒粉，然后放上姜片，蔥段。最后在放上點(diǎn)豬油。
2.鍋里加水燒開(kāi)放進(jìn)魚(yú) ，蒸10分鐘，關(guān)火悶2分鐘出鍋揀去蔥姜。
注意：
1.抹的順序不要顛倒了。
2.水一定要燒開(kāi) 。蒸過(guò)時(shí)間就不鮮嫩了。
3.蒸海魚(yú)鹽要稍微多一點(diǎn) 。
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主料：
白鯧魚(yú)1條（約600克）。
輔料：
A：蔥絲、姜絲、紅辣椒絲各適量；
B：酒、味精、醬油、色拉油各適量；
C：鹽少許。
做法：
1、鯧魚(yú)兩面各劃兩斜刀，用鹽腌半小時(shí) 。
2、把調(diào)味料A灑在魚(yú)上，淋上調(diào)味料B，覆上微波薄膜，用強(qiáng)功率煮6分鐘即可。
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清蒸鯧魚(yú)
去掉鯧魚(yú)腮腺，雙面打花刀。
過(guò)開(kāi)水去腥。抹上鹽，撒上花椒、蔥姜絲，放上兩片肥豬膘肉，裝盤(pán)放入蒸鍋。