豬的月牙骨煮什么湯 _脆骨

月牙骨的湯料什么熬？

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原料：月牙骨350克蓮藕300克
配料：蔥段大棗8顆姜大三片小6片小蔥蔥花少許鹽適量胡椒粉少許
制作方法：
1、蓮藕月牙骨頭湯食材---月牙骨。
2、月牙骨剁成4段并清洗干凈。
3、月牙骨焯水后撈出洗凈，蓮藕去皮后洗凈。
4、蔥洗凈切段，姜切片，大棗洗凈。
5、蓮藕切成厚片洗凈撈出。
6、焯水過的排骨入湯鍋煮開。
7、月牙骨入鍋內(nèi)開后去掉浮沫。
8、然后放入蔥段和姜片蓋鍋轉(zhuǎn)小火燉。
9、燉一小時(shí)后加入大棗煮。
【豬的月牙骨煮什么湯】10、然后再燉20分鐘，然后放入鹽和胡椒粉即可。
小貼士：
1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。
2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。
3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
4、切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。
5、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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豬月牙骨一般是燉湯或涼拌，煮熟后切絲，像做豬耳朵似的那樣做成涼拌絲可以做成麻辣的口味。
月牙骨的吃法：首先鍋燒熱水，將豬脆骨焯水，去除血水，再將月牙骨切成小片，放入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。
在熱鍋中加油，油熱后，下豬脆骨炸至表面較硬時(shí)撈出瀝油。鍋內(nèi)?留少許油，加入切好的尖椒，尖椒炒香后加鹽加豬脆骨炒一分鐘然后出鍋裝盤。
###其它資料參考###用料
豬棒骨750克
豬月牙骨500克
胡蘿卜1根
青蘿卜一根
馬蹄肉150克
甜玉米1根
雞爪6只
白胡椒粒25克
栗子肉100克
香港豬骨煲的做法
雞爪去指甲，月牙骨切中塊，連同豬棒骨放入沸水中大火煮10分鐘后用自來水沖洗干凈備用。
胡蘿卜，白蘿卜去皮切塊，玉米去外衣切段，馬蹄肉，粟子肉洗干凈備用。
鍋里加入2.5公升礦泉水，把所有材料（除了雞爪，月牙骨以外）一并放進(jìn)鍋里大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮一個(gè)半小時(shí)后加入月牙骨再煮30分鐘后把雞爪加入湯里煮開后轉(zhuǎn)中火在煮30分鐘，加適量鹽調(diào)味就好。
小貼士
月牙骨，雞爪太早放會(huì)容易煮爛，建議先喝湯再吃肉后以此湯底用作吃火鍋用。此湯清甜降火沒油沒味精，地道健康食品。
上傳你做的香港

###其它資料參考###用料
豬脆骨（帶廋肉）3大根約500克
生蠔干8～10個(gè)
黃芪（已切小片的）一小把
黨參2根
當(dāng)歸2根
枸杞一小把
和田大棗4顆
大蔥1根
胡椒（黑、白都行）備用
白醋少許
生姜3大片
鹽備用
滋補(bǔ)瘦身豬脆骨湯的做法
過水除沫：把脆骨洗干凈，特別是剔除脆骨上多余的油脂，僅保留廋肉，一塊脆骨切2半，冷水下鍋，幾片姜，待煮開，沫也出來了，重新熱水洗凈脆骨，備用。
藥膳準(zhǔn)備：生蠔干（提前一晚上泡的，主要是提鮮補(bǔ)鋅，用瑤柱也行）和黃芪、黨參等補(bǔ)氣養(yǎng)生藥材洗凈備用。
煲湯：1、2步食材，加上生姜、大蔥一并放進(jìn)煲湯鍋，加1.2～1.6升水（淹沒食材即可，水多水少是看個(gè)人啦，水少更濃郁，水多清爽些），特別注意：少許醋就在這步，別忘了!最后按下“開始”鍵。