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煙熏三文魚做什么菜( 二 )

生活百科三文魚


4、將蕎麥面倒入鍋內沸水中，煮熟撈出后淋上油醋汁攪拌均勻
5、接著將奶油生菜鋪在碗底
6、再將菜苗、蕎麥面、牛油果、三文魚卷依次放入完中，最后澆上調好的油醋汁
7、攪拌均勻，煙熏三文魚沙拉就可以吃了

###其它資料參考###材料
煙熏三文魚片、混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司面包、辣根、檸檬汁、油醋汁
制作
(1)將三文魚片對折后卷攏成花朵狀 ， 置于盆中，擠上檸檬汁，旁邊放上混合生菜 。
(2)黑水欖橫切成片，與水瓜柳一起放在盆內 。
(3)吐司面包切成薄片 ， 切去四邊硬皮，改刀成三角形，放入烤箱 ， 烘干后豎放于三文魚上 。
(4)用小茶匙舀少許辣根，放在三文魚上 ， 并在盆子外側淋入少許油醋汁即可 。
特別關照
a．黑水欖(RIPE
PITTED
OLIVE)、水瓜柳(CAPER)，國內大型超市一般有售 。
b．辣根(HoRSE—RADISH)，常作點牛肉肉奶油食品的調料 。
c．油醋汁可根據喜好用橄油、醋等自行調制
###其它資料參考###主料雞蛋4只、無鹽黃油15克、奶油50毫升、煙熏三文魚55克、鹽少許、現磨黑胡椒少許
1、煙熏三文魚準備好 。
2、三文魚撕成小條 。
3、雞蛋稍稍打散 。
4、留一點三文魚擺盤，其余拌入蛋液中 。
5、雙層蒸鍋加水 ， 加熱至沸騰 ， 在上面一格融化黃油 。
6、加入蛋液，不斷攪拌 。
7、蛋液呈現糊糊狀的時候加入奶油 ， 繼續攪拌至雞蛋熟 。
8、加入鹽和胡椒調味即可 。
9、完成，問題解決 。

###其它資料參考###一、煙熏三文魚原料：煙熏三文魚片、混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司面包、辣根、檸檬汁、油醋汁
做法：1.將三文魚片對折后卷攏成花朵狀，置于盆中，擠上檸檬汁，旁邊放上混合生菜；
2.黑水欖橫切成片，與水瓜柳一起放在盆內；
3.吐司面包切成薄片 ， 切去四邊硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后豎放于三文魚上；
4.用小茶匙舀少許辣根，放在三文魚上，并在盆子外側淋入少許油醋汁即可 。
二、芝士焗扇貝原料：奶酪70克、扇貝8個、蒜3瓣、白胡椒粉少許、鹽少許、黃油10克、白葡萄酒1匙
作法：1.準備所需材料，將扇貝清洗干凈備用；
2.將扇貝肉加少許胡椒粉、白葡萄酒拌勻腌10分鐘；
3.腌好的扇貝肉放入殼中 ， 鋪放在烤盤上 ， 刷上融化的黃油；
4.撒上壓碎的蒜茸；
5.grana padano奶酪刨成絲；
6.將奶酪鋪在扇貝上；
7.烤箱220度烤15分鐘即可 。
三、香草波士頓龍蝦原料：波士頓龍蝦1只、洋蔥50克、龍蒿草3克、白葡萄酒20克、檸檬1個、橄欖油8克、大蒜5克、奶油120克、黃芥末8克、蒔蘿草1棵 。
做法：1.先用開水抄龍蝦5分鐘, 把龍蝦肉切成大?。?
2. 用中火熱鍋, 加入橄欖油, 炒洋蔥加蒜, 加龍蝦, 噴白葡萄酒.加入龍蒿, 再加入奶油, 和龍蝦. 煮大約5 6 分鐘；
3.裝盤, 用檸檬角和蒔蘿草裝飾. 。
四、黃油干邑怡貝原料：貽貝500g、黃油適量、大蒜適量、蔥適量、紅葡萄酒適量、香芹葉少許 。
做法：1.海虹清洗干凈；
2.大蒜、蔥、香芹切碎，準備材料；
3.鍋燒熱加少許黃油融化；
4.加入大蒜粒煸香；
5.加入海虹翻炒；
6.加入黑胡椒粉翻炒；
7.略微開口加入紅葡萄酒；
8.大火至開口 ， 盛出裝盤；
9.把鍋內的湯汁倒出沉淀，沖洗干凈鍋，把倒出的原汁倒入鍋內，下面的沉淀丟掉，燒開加入蔥、香芹關火；

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