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怎么做菜米飯好吃又簡單( 二 )

生活百科米飯


做法五
食材準備
米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、
炒米飯
炒米飯
蔥花、黃酒、鹽、味素各少許 。
制作步驟
1、將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發后略用刀切幾下，待用；
2、把洗干凈的炒鍋置于爐火上 ， 加入少許油，待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；
3、燒開后，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；
4、將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成 。
印尼炒米飯
食材準備
原料：雞蛋1個，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙
輔料：調味料A鹽1小匙，淀粉1小匙，水1大匙調味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許
制作步驟
1、雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、卷心菜切絲；牛肉切絲 ， 以調味料A腌30分鐘備用 。
2、鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入卷心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻 。
3、裝盤后撒上炒熟的碎花生米 。[1]
西班牙海鮮飯
食材準備
原料：豬肉50克、蝦仁20克、魚肉20克、魷魚卷30克、青椒10克、
炒米飯
炒米飯
紅椒10克、青豆10克、洋蔥10克、西紅柿丁20克、北極甜蝦50克、大蝦1只、米飯200克 。
調料：油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白胡椒粉10克、雞精10克、黃姜粉10克、鹽 。
制作步驟
1、將油、蒜蓉下鍋炒香 。大蝦開背去蝦線在炭火上烤熟 。（我是在微波爐里頭烤的 ， 中火三分鐘）
2、把豬肉、雞肉、蝦仁、魚肉、魷魚、放入鍋內炒 ， 加入白葡萄酒至熟 。
3、把青椒丁、紅椒丁、青豆、洋蔥丁下鍋炒熟，加入黃姜粉、白胡椒粉、雞精粉和鹽上色調味 。
4、把米飯打散下鍋翻炒至上香入味 。注意（炒米飯最好是熱鍋冷飯 ， 炒出來才拔絲哈，米飯不可太干，色彩要勻 。）
5、把炒好的米飯裝盤，把炒好的海鮮均勻地放在米飯上 。
6、把北極甜蝦、西紅柿丁撒在米飯上，中間放烤好的大蝦 。
紅薯雞蛋炒米飯
食材準備
紅薯，雞蛋，米飯，香蔥，雞精，鹽，食用油 。
炒米飯
炒米飯
制作步驟
1．紅薯切成丁
2．上油鍋將紅薯煸炒成橙紅色，盛出
3．雞蛋打散炒成塊
4．放入香蔥炒香
5．放入米飯，炒散
6．加入紅薯丁，并加入雞精和鹽調味翻炒均勻出鍋 。
注意事項
1.腹瀉者不適食用 。
2.食用時應搭配咸味食物食用避免胃酸 ， 而且會更加香甜 。
###其它資料參考###麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、肉沫茄子、木須肉 。
1、麻婆豆腐
這道菜的特點是豆腐形整不爛 ， 紅亮香鮮，入口細嫩卻又麻又辣，頗適佐酒下飯 。百吃不厭 。一碟用豬肉末，加上豆腐及大蒜茸、花椒粉、麻油、紅椒油、豆瓣等佐料烹成的麻婆豆腐，香、濃、辣、軟、滑，味道鮮美，深受食客歡迎 。
2、回鍋肉
回鍋肉口味獨特 ， 色澤紅亮 ， 肥而不膩，入口濃香 。所謂回鍋，就是再次烹調的意思 。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴 。色香味俱全 ， 顏色養眼，是下飯菜之首選 。

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