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怎么做蛋撻簡單的做法( 八 )

生活百科蛋撻


最簡單的蛋撻的制作方法
簡易葡國蛋撻
材料包裝蛋撻皮8個 ， 牛油40克，吉士粉10克，雞蛋一個，水40毫升 ， 砂糖2勺 ， 金鉆奶油或純牛奶50毫升
做法 1.牛油加熱溶化后加入砂糖、水、牛奶加熱攪拌均勻放涼后加入雞蛋一個攪拌均勻即成撻水 。
2.把撻水倒入蛋撻皮內，八分滿最好 。
3.烤箱235度預熱10分鐘，烤箱中層 烤25-30分鐘即可 。
香濃芒果蛋撻
原料：淡奶油60毫升、牛奶60毫升、白砂糖10克、蛋黃2個、芒果1個，蛋撻皮
工具：烤箱 ， 蛋抽
做法 1.淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻至糖融化即可 。烤箱預熱230度
2.加入蛋黃攪勻，倒入蛋撻皮中，大約7-8分滿 。
3.芒果去皮去核切丁 。放入幾塊芒果丁 。
4.放入烤箱，大約20分鐘，撻皮變色就好了
###其它資料參考### 蛋撻源于香港，在香港茶餐廳將之發揚光大，去香港購物的朋友們一定要試一下當地茶餐廳的正宗蛋撻，在慵懶的午后 ， 沖一杯咖啡，沐浴在陽光中，咬一口蛋撻，無疑是一種享受 。但如果在家也想自己嘗試做的話，不妨學我給大家整理的這款蛋撻 ， 做法簡單，最適合自制 。下面我們就一起去看一下蛋撻的做法吧!
蛋撻的做法 篇1蛋撻的做法
蛋撻(Egg Tart) ， 是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie)蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart” 。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時茶餐廳的蛋撻都比較大 ， 一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻) 。
食材：
雞蛋2個、薄餅150g、牛奶100g、糖30g、淡奶30ml 、油適量、鹽適量
做法：
1.準備所需材料
2.稱出牛奶和淡奶油的份量
3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化
4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻
5.蛋黃打散倒入牛奶中
6.然后攪拌均勻
7.將奶油加入到蛋奶液中
8.然后攪拌均勻
9.再過兩遍篩
10.過篩后 ， 把表面的大氣泡用小勺去掉
11.蛋撻皮擺入烤盤中
12.將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可
13.烤箱預熱200度 ， 放中層烤20分鐘左右
14.至表面開始焦黃即可出爐
Tips：
1、雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行
2、蛋液一定要過篩兩遍 ， 這樣烤出來的蛋撻才嫩滑 。
【營養價值】
一個蛋撻相當于吃下一碗飯
又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右 ， 而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量 。
脂肪多多 ， 不飽和脂肪酸更多
但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物 ， 而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的'油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口 。
而且在這些脂肪中 ， 飽和脂肪酸又占56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下 ， 飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的 。
正所謂 ， 少吃多滋味 。對于蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記：適可為止，回味無窮 。

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