怎么做燉羊排 _羊排

羊排的燉制方法？

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燉羊排的做法：
主料：羊肋排500克、大蔥2段、生姜5片、花椒3克。
輔料：食鹽適量、清水適量、蘿卜（可不放）適量。
步驟：
1、羔羊肋排用水浸泡30分鐘以上，除去血水。
2、準備好配料：大蔥2段、生姜5片、花椒3克。
3、將浸泡過的羔羊肋排放入湯鍋或者砂鍋中，加入適量清水漫過羊排。
4、加入大蔥、生姜和花椒。
5、蓋上鍋蓋，大火煮開。
6、煮開后，撇干凈浮沫。
7、蓋上鍋蓋重新燉煮，電磁爐火鍋檔900瓦的火力，小火慢燉1個小時以上，使得湯色變得濃稠、厚重。
8、關(guān)火，根據(jù)自己的口味，出鍋前加入適量食鹽調(diào)味。
9、成品如下。

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燉羊排做法如下：
用料：羊排800克、白蘿卜半個、蔥1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味達美臻品料酒1大勺、米醋1勺。
1、準備食材，羊排截成小段，放入清水中清洗幾遍去除血水，撈出控凈水分。
2、白蘿卜去皮，先切出2個厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一點的厚片。
3、姜切片、蔥切成段。
4、羊排放入冷水鍋大火煮開2分鐘，撇掉浮沫撈出控水，記得同時湯煲加水燒開。
【怎么做燉羊排】5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使鈣溶解更好，而且肉吃著也會柔軟、爛乎。
6、將焯好水的羊排倒入開了水的湯煲內(nèi)，加蔥、姜味達美臻品料酒煮開。
7、放入蘿卜片中大火煮開20分鐘，不要加蓋，這樣可以有效去除腥氣，然后轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘左右。
8、湯白肉酥時撈出整個的蘿卜片不要，加入其它蘿卜片繼續(xù)燉至蘿卜酥軟，最后加一點鹽調(diào)味，加枸杞關(guān)火。
9、湯鮮美，肉酥軟，羊排肉沾上用六月鮮特級醬油、味達美清香米醋、蔥絲調(diào)制的料汁食用。

###其它資料參考###清燉羊排的做法：
主料：羊排400g
輔料：鹽1茶匙、白蘿卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗適量
1、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水后撈出沖洗掉浮沫。
2、用紗布把孜然粒生姜片包起來成料包。
3、白蘿卜洗凈后切大片。
4、羊排放入砂鍋，倒入足量的清水。
5、開大火煮開后改小火燉制。
6、羊排燉制60分鐘后放入蘿卜片，小火燉15分鐘調(diào)入精鹽。
7、撒入蒜苗碎即可享用。
###其它資料參考### 羊排又名羊肋條，即連著羊肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟。適于扒、燒、燜和制餡等。下面我為大家介紹燉羊排怎么做好吃，歡迎閱讀。

燉羊排的做法1
食材明細：羊排，葛根，白芷，大蔥，食鹽，胡蘿卜，料酒，生姜
1.羊排清洗干凈放在鍋中，加適量的清水用大火煮，煮開之后再煮幾分鐘，將羊排中的血水煮出，撈出用開水洗干凈油沫備用
2.葛根洗干凈放在砂鍋中，加入足量的清水用大火煮，煮開之后再改成小火熬煮半個小時，將藥渣取出
3.焯水后的羊排放在藥湯之中，同時加入準備好的白芷，切成片狀的生姜和切段的大蔥，適量的'料酒，蓋上蓋子用大火熬煮
4.煮開之后就用小火，慢慢的燉煮，一個小時左右，最后將切成稍厚的片狀的胡蘿卜加進去，燉上20分鐘的樣子，直至胡蘿卜和羊肉都燉熟就可以出鍋食用了。
燉羊排的做法2
食材明細：蘿卜，羊排，香菜，食鹽，雞精，香油，料酒，蔥，生姜，花椒，八角，小茴香