空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行油炸的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油 ， 用近似太陽熱風的對流進行食物加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流 ， 讓食物變熟 。
同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果 。空氣炸鍋在中國市面上的空氣炸鍋品種眾多，市場發展較為迅速 。
空氣炸鍋原理
空氣炸鍋的原理是運用高速空氣對流循環烘烤技術 。它的“炸”不是真的炸，利用機頭上的風輪經360度旋風高速循環技術，在封閉的玻璃鍋內膽形成急速循環的熱流，利用空氣代替熱油，讓食物快速變熟，熱流在加熱食物的同時吹走食材表面的水分 。
從而形成酥化的表皮，還可以逼出食物本身的油脂，減少油脂的納入 。
###其它資料參考###1、烤箱烤羊排放錫紙烤60分鐘到80分鐘左右 。
2、在烤制的過程當中，并不是把羊排直接放進去烤上一個半小時左右就好的，而是先要把羊排放在盛有錫紙的托烤盤上面，然后放進去烤上30~40分鐘 。接下來將烤箱打開 ， 將羊排翻一個面，再放入烤箱當中繼續烤制30~40分鐘，直到羊排兩面焦黃，烤熟為止 。當然這個時間還是根據烤的羊排的數量，大小，烤箱的溫度以及烤箱的功率來決定的 。
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