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臘肉燉海帶煮多久能熟( 二 )

生活百科海帶


海帶中富含碘元素，這種物質是人體必需具備的 。海帶的吃法是有很多的，我們最常見的吃法就是涼拌，做法簡單，味道還很美味 。很適合老年人、孩子食用 。
如何挑選海帶
海帶還分干海帶與新鮮海帶 。在挑選干海帶時，一定要選擇有“白霜”的海帶 。大家知道這層白霜是什么嗎?它是一層白色的粉末，很多人都會誤認為它是曬干后的食鹽，還有人認為海帶發生了霉變 。其實大家都錯了 。
那種物質叫做“甘露醇” 。這種物質是不會傷害到身體的，而且還能降低體內的血壓，加速尿液的排出，從而利于消除水腫 。同時還有減肥的功效 ， 很受減肥人士的歡迎 。所以在購買干海帶的時候，一定要挑選有白霜的海帶，那是品質上佳的海帶，而且顏色要是深褐色、褐綠色，厚度比較均勻的海帶 。
干海帶在售賣的時候，都是卷起來的 ， 我們可以將它打開觀察，若是發現有碎海帶在里面 ， 說明這樣的海帶品質是不好的 。
###其它資料參考###新鮮海帶
新鮮海帶營養豐富，不可以煮久了 ， 久了起了化學反應，造成營養浪費 ， 一般[不宜超過15分鐘] 。
海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水，然而褐藻膠卻易溶于堿 ， 當水中含有堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟 。根據這一特點，可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打 ， 但注意加堿不可過多，煮的時間也不可過長 ， 煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟 ， 立即停火 。
干海帶
第一、如果是還未泡發的干海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了 。
第二、如果是經水泡制的水發后的海帶 ， 煮5分鐘即可食用 。

臘肉燉海帶煮多久能熟

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