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怎么用高壓鍋做蛋糕視頻教程( 二 )

蛋糕生活百科


電壓力鍋的使用注意事項
使用電壓力鍋要注意，一般后面都會有一個電插口，電壓力鍋在清洗的時候一定不會要讓它被水沖到，這樣會出現觸電的危險，最好用濕布擦的方式來清潔外殼 ， 使用電壓力鍋制作食物的時候，如果用蒸的方式，那么鍋里面需要放一些水，但不要放得太多，如果水放得太少也不行，會有燒鍋的風險 。
用電壓力鍋蒸煮東西 ， 食物一定不能一次性放得太多 ， 這樣可能會把出氣口給擋住，也是非常危險的事情，食物放進電壓力鍋以后，蓋子蓋上，把壓力時間調好，還需要做一個非常重要的步驟，就是看看閥門有沒有回到原來的位置，一定要把閥門復位，否則工作的過程中，里面的水就特別容易蒸發掉 ， 會出現燒鍋問題，使用電壓力鍋的時候，在時間到了以后，不要把鍋蓋立刻就打開，這里的氣壓還非常高，需要再稍微等幾分鐘，等到里面的氣壓降下來，然后再把氣放一下 ， 把蓋子打開 。
###其它資料參考### 高壓鍋制作蛋糕的方法與步驟
高壓鍋制作蛋糕的方法與步驟，在我們的生活中大家應該都有了解，很多的食物其實都是對我們的身體健康有幫助的，有的甚至可以通過食療的方法來緩解身體的病癥，以下了解高壓鍋制作蛋糕的方法與步驟 。
高壓鍋制作蛋糕的方法與步驟11、具體做法
準備好低筋面粉、雞蛋、白砂糖 。將雞蛋打到攪拌盆里 ， 慢慢攪開，加入白砂糖攪打 。直到劃出的圈不易消失，粘性較強 。將過篩兩邊的.低筋面粉分兩至三次加入，用刮刀畫圓般舀起面糊，再倒回去混合，同時將攪拌盆以逆時針方向每次轉動一下，每次加入都要等到差不多混合好 。將融化的黃油順著刮刀倒入 ， 繼續攪拌勻 。把混合好的面糊倒入高壓鍋中 。
2、方法步驟
在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平 。在蒸的過程中 ， 火候自然是不要太猛 。然后就是不要將蓋子蓋了 。因為分次弄能夠更好的掌控蛋糕 。這時候就要考驗我們掌控火候的能力了，如果牙簽能夠很順利的拔出蛋糕，就說明蛋糕已經做好了 。
3、注意事項
在蛋清碗里放一點點鹽，這樣不但能提咸味，還能提甜味和香味，再放入兩勺白糖，之后還要放入適量的牛奶 ， 這樣可以提高其松軟度 。蛋糕出爐了之后，你就可以給她做一些裝飾了，奶油、芥末、肉松、煉奶、果醬、水果等等 。都是非常不錯的配料，無論從外形還是口味上面來說，都是非常的不錯!
電壓力鍋蛋糕怎么蓬松
想要用電壓力鍋做出蓬松的蛋糕，就需要注意攪拌一定要充分，中途不能加水，所有的容器都應該充分清洗干凈，然后再開始使用，做出來的蛋糕才會更好，為了能夠讓蛋糕更加好吃，蛋清里面加入一些鹽會更好，在蒸蛋糕的時候，不要把限壓閥加上，否則就會成面餅 ， 而且也是非常危險的事情，蛋糕倒扣放涼，這樣才不會塌 。
想要用電壓力鍋做出蓬松的蛋糕 ， 就可以把碗里面的油以及水全部都擦拭干凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白里面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了 ， 然后再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接觸，
這樣可以攪打得更加均勻，打一段時間以后繼續加一勺糖，再打成硬性發泡 ， 在蛋黃里面加一些面粉，糖，中筋面粉，普通面粉 ， 低筋面粉等都可以，但是一定不能使用高筋面粉 ， 再加入適量的牛奶，充分攪拌成糊狀，一定要攪勻 ， 這樣做出來的蛋糕才能夠蓬松 。

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