怎么做生蠔 _生蠔

生蠔該怎么做？

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生蠔如何烹飪如下：
生蠔表面清洗干凈，將生蠔外殼撬開，取出蠔肉洗凈，放鹽和料酒腌制5分鐘，生蠔外殼洗凈，蒜切碎，小米椒切碎，小蔥切成蔥花，生蠔殼擺入盤中，放生蠔，鍋中油溫燒至5成熱，放蒜末、生抽、蒸魚豉油炒出香味，放在生蠔上，烤箱預熱，放生蠔烤制，取出撒上蔥花、小米椒碎即可。

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生蠔肉的做法如下：
1、水開后將洗凈的蠔肉倒進焯水，水變白后，撈出備用。紅椒切絲，大蒜生姜切片，香蔥切斷。
2、生粉醬油白糖調制小半碗，淀粉水備用。鍋燒七成熱放花生油，小火炒香配料，把蠔肉放進去，大火爆炒兩分鐘。
3、放鹽蔥葉炒勻，淀粉水滴上幾滴料酒，倒進去炒均勻即可裝盤。
###其它資料參考###生蠔好吃的做法如下：
準備材料：生蠔6只、粉絲1把、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、蒜頭蒜頭2個、蔥姜少許、食鹽少許、白糖1小勺、蠔油1小勺、蒸魚豉油適量。
1、首先準備好食材，粉絲提前用溫水泡軟。
2、將生蠔放在清水下用小刷子將外殼表面的淤泥雜質等洗刷干凈。
3、用工具將生蠔外殼撬開。
4、接下來將蒜頭、生姜、香蔥和青紅椒，分別切末備用。
5、在泡好清凈的粉絲上倒些蒸魚豉油抓拌均勻，然后在碗中加入：食鹽，白糖，料酒，蠔油、清水，蒸魚豉油及生蠔汁攪拌均勻。
6、把拌好的粉絲鋪在生蠔殼上，再把蠔肉放上面。
7、炒鍋燒至微微熱，倒些食用油，下入姜米和2／3蒜末。
8、用小火煸炒至顏色變黃，且能聞到濃濃的蒜香味，這時再放入剩下的1／3蒜末和碗汁，轉中火炒至濃稠即可。
9、然后用小勺將蒜蓉汁，均勻地澆在每個生蠔上面；等蒸鍋中水燒開后，放入生蠔大火蒸5－6分鐘。
10、炒鍋倒油燒熱，下紅綠杭椒爆香。
11、趁熱淋在生蠔上面，最后再撒上香蔥末即可。

###其它資料參考### 生蠔又叫牡蠣，其鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色，以下是我整理的生蠔家常做法，歡迎參考閱讀。
蔥姜生蠔
菜譜簡介：
鮮美多汁，原汁原味廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調味品，也不需要復雜的制作。
材料：
生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒。
做法：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蠔，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
小訣竅：
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水。
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦。
生蠔烘蛋
材料：
生蠔 4顆，煙熏起司 30克，雞蛋 7顆，鮮奶油 50cc，面粉水適量，面包粉適量，鹽少許，胡椒鹽少許。
做法：
1、煙熏起司切丁備用；
2、將生蠔用紙巾擦干后，撒上胡椒鹽后，再沾上面粉水及面包粉備用；