粉絲蒸絲瓜怎么做？需要多久的時間？？
文章插圖
主料：
嫩絲瓜2根，粉絲1小把
輔料
：
蒜末、姜末少許 ， 蒸魚豉油1大勺，鹽少許
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的
做法步驟
1.
1、粉絲用溫水泡軟后放入開水中焯一下，大概30秒左右撈出，
（也可以不泡發直接焯 ， 就是要焯時間長一點 ， 大概2分鐘左右撈出），將撈出的粉絲均勻的鋪在盤子底部
2、絲瓜洗干凈，去皮，斜切成2厘米左右的厚段 ， 均勻的擺在粉絲上面
3、放入蒸鍋，水開后蒸5分鐘左右
4、5分鐘后，關火 ， 打開蒸鍋蓋子，加入1大勺蒸魚豉油(如果實在買不到蒸魚豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美極鮮代替，不過味道要遜色一些）
5、另起油鍋，燒熱2勺油 ， 將蒜末、姜末和少許鹽一起放入，炒至微黃色關火（由于蒸魚豉油已經是咸的了 ， 鹽一定要少放，口淡的甚至可以不放）
6、將熱油和蒜末一起澆到絲瓜和粉絲上 ， 再中火蒸3-5分鐘即可 。
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主料
絲瓜
1/2根
龍口粉絲
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蒜
適量
姜
適量
步驟
1.絲瓜備用
2.粉水用冷水泡軟
3.燒開一鍋水，將泡軟的粉絲氽水后撈起
4.將粉絲用刀切一切后平鋪到盤子上
5.絲瓜用刀削去角洗凈后切斜片
6.將絲瓜下鍋用油和鹽翻炒一下
7.原鍋再下油，將剁碎的姜和蒜頭下鍋翻炒 ， 并加少許鹽調味
8.將用油和鹽炒過的絲瓜碼好在粉絲上面
9.每個絲瓜上面放上調過味的姜茸和蒜茸，然后準備一些生抽和水調勻的汁，可以倒入剛才炒過姜蒜的鍋中，稍煮一煮，再倒入粉絲里面
10.水開后蒸5到8分鐘
###其它資料參考###絲瓜屬于比較容易成熟的食材，一般烹制十五分鐘左右的時間即可，因為絲瓜中含有的營養物質成分比較豐富，所以長時間的烹煮會導致營養物質出現流失的情況 。
挑選絲瓜的方法：
1、挑顏色鮮嫩的
挑選絲瓜的時候盡量去選擇一些顏色比較鮮綠一點的絲瓜去食用，這樣的絲瓜口感青嫩一點，而且食用價值也比較高 。
2、挑有花蒂的
挑選絲瓜的時候可以盡量的去挑選一些根部帶有一些花蒂的絲瓜，絲瓜的花蒂如果比較新鮮的話這樣的絲瓜一般都是經過剛剛采摘的比較多一點 。
3、挑瓜身飽滿的
挑選絲瓜的時候可以盡量的去看絲瓜的瓜身是不是屬于比較飽滿的一種 ， 因為絲瓜的本身如果比較飽滿的話，說明絲瓜還是有充足的水分，是很新鮮的，如果瓜身已經干癟的話，這一類絲瓜中含有的水分大部分都是已經流失了 ， 食用口感不會太好 。
4、挑選較硬的
挑選絲瓜的時候可以用手去捏一捏絲瓜的硬度，一般水分比較多，絲瓜比較硬的都是屬于比較新鮮一點的，如果絲瓜存放過長時間的話 ， 再用手去捏可以明顯感覺到絲瓜的軟度 ， 這種絲瓜就不要挑選了 。
###其它資料參考###十五分鐘左右即可 。在生活中經?？梢允秤玫慕z瓜一般都是將其烹制在十五分鐘左右的時間即可，因為絲瓜中含有的營養物質成分比較豐富，長時間的烹煮會導致絲瓜中含有的營養物質出現流失的情況，而且絲瓜本身就是屬于比較容易熟 。
絲瓜削皮切塊后可以用鹽腌個幾分鐘后冼干凈，再把水擠掉,這樣既沒有土腥氣，又清香 。
