步驟
1、絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段姜去皮切成細絲枸杞用清水浸泡至軟 。
2、燒熱鍋內3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香姜絲后，倒入枸杞粒炒勻 。
3、倒入絲瓜，與姜絲、枸杞一同拌炒均勻后，灑入3湯匙清水炒至稍軟 。
4、加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味 。
5、淋上1/3湯匙香油，即可上碟 。
貼士
1、由于絲瓜性較寒，將它與姜絲、枸杞一同拌炒，既中和絲瓜的寒性，又使成菜不會過于寒涼，多食也不會引起腹瀉 。
2、炒絲瓜的烹飪難度不高，但火候要控制好，待絲瓜炒至邊緣稍軟，加入調料炒勻入味后，要立即出鍋，否則絲瓜會炒得過老，還會出水、變軟和發黃 。
3、雖然絲瓜是藥用和營養價值極高的蔬菜，但它性寒涼味甘甜，多食會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良者少吃為宜 。
###其它資料參考###絲瓜一般煮十五分鐘左右 。絲瓜營養豐富 ， 長時間烹飪會導致絲瓜中的營養成分流失 。絲瓜是比較容易成熟的食物 。
絲瓜可以煮多久？
在挑選絲瓜的時候 ， 盡量選擇一些顏色比較鮮艷的絲瓜 。這種絲瓜吃起來又綠又嫩 。
挑選絲瓜的時候 ， 可以看看絲瓜的身體 。如果絲瓜的瓜身飽滿 ， 那么它的新鮮度就比較高 。
挑選絲瓜時，可以用手捏絲瓜的硬度 。絲瓜的硬度高于絲瓜的新鮮度 。
###其它資料參考###煮10分鐘能熟 。
主料：角瓜300g、豬瘦肉100g、豬肥肉100g 。
輔料：蒜末適量、鹽適量、味精適量、蔥段適量 。
角瓜炒豬肉的做法
1、角瓜二條 。
2、去皮 。
3、將中間的瓤去掉，切塊 。
4、分別將肥肉和瘦肉切好 。
5、把肥肉先下鍋爆出油 。
6、加入蒜末爆至微黃 。
7、放入瘦肉 。
8、炒至肉變色 。
9、倒入角瓜 。
10、炒至角瓜變軟，稍出水 ， 灑入蔥段 。
11、加鹽和味精調味 。
12、盛出即可 。
###其它資料參考###十一分鐘左右 。
粗的粉絲需要的時間就久一些 ， 需要耐心等待，較細的就比較快 。但是不管粗細一般煮十分鐘左右就會發現粉絲中間的白線沒有了，這個時候粉絲就煮好了 。在煮粉絲之前一般要將粉絲泡一泡，這個時候一般使用溫水，過冷過熱的水都會影響口感，不泡水直接煮的話會造成粉絲比較軟容易爛 ， 所以泡發粉絲也很重要 。
粉絲食用注意事項
有一些不法的商販在制作粉絲的時候是可能含有吊白塊 ， 這是會損壞肝臟、腎臟、中樞神經，甚至致癌變 。
多數粉絲在制作的過程中是會加入明礬的 ， 我們如果是長期大量的食用粉絲的話，是會導致明礬中的鋁蓄積超標 ， 增加老年癡呆癥的風險 。
比如說鴨血粉絲是隨處可見的風味小吃，也是如花的最愛，尤其當她聽說血液富含動物性鐵、是補鐵補血好選擇之后，更是常常光顧街頭小店，以鴨血粉絲作午餐、作夜宵，百吃不厭 。
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