酒香草頭怎么炒好吃 炒酒香草頭的方法？
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1、草頭去掉老莖，只留嫩葉 ， 然后清洗干凈 。
2、因為草頭很嫩只需翻炒個一分鐘左右即可，所以提前將鹽和白糖放在草頭上 。
3、鍋內倒入適量油，放入大蒜末炒香 。
4、然后放入草頭翻炒 ， 炒至草頭塌秧，然后放入一茶勺白酒炒勻即可，全程大概一分鐘即可起鍋 。
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用料
草頭（金花菜）、料酒、白砂糖、鹽
酒香草頭的做法
1 鍋內倒油，可以先放點鹽在內 ， 然后把草頭全部放入 。
2 反復翻炒，等草頭微熟泛油綠光澤，撒入料酒和糖 。
3 翻炒后進行調味 ， 出鍋 。
擴展資料
草頭（金花菜）的營養價值
1、富含多種營養元素
金花菜每百克嫩莖葉含水分87.5 克，蛋白質5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克 ， 鈣168 毫克，磷64 毫克，鐵7.6 毫克，胡蘿卜素3.48 毫克 ， 維生素B10.1 毫克 ， 維生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，維生素C85 毫克等 。
2、含鐵豐富
金花菜有大量的鐵元素，鐵就是女性的終生伴侶，可補血令令肌膚有氣色更動人 。
3、維生素B家族
金花菜中的維生素B族可以治療惡性貧血，吃了金花菜，媽媽再也不用擔心我貧血了 。
4、纖維素
金花菜含有粗纖維，可以促進腸胃蠕動，有助于排毒、消化 。
5、止血的維生素K
金花菜還含具有止血作用的維生素K 。
###其它資料參考###酒香草頭的做法如下：
用料：草頭500克、油30毫升、白酒10毫升、鹽1小勺、白糖5克 。
步驟：
1、草頭一大把 。
2、草頭擇凈，草頭是一種野菜，口感偏粗糙，所以要舍得扔，擇去老根 ， 只留嫩葉，不然口感會大打折扣 。
3、擇凈的草頭沖洗干凈，備用 。
4、熱鍋加油 。
5、油熱后加入草頭，大火翻炒 。
6、炒至草頭體積縮?。尤氚拙?。
7、加鹽 。
8、加糖1小勺調味 。
9、再翻炒幾下，至草頭出水 ， 即可關火 。
10、成品 。
###其它資料參考###-------酒香草頭--------
所需食材：草頭400克 ， 生抽30克，綿白糖5克，白酒25克，玉米油20克，豬油15克 。
第一步：擇草頭 。上海人吃草頭喜歡吃頂端的嫩葉和細莖，昆山人則喜歡吃下面的梗 。嫩葉和細莖細嫩柔弱，炒出來細細的像平鋪的一層草地，整齊還好看 。而梗則更有嚼頭 ， 而且鮮味則更足 。所以在擇草頭時，你可以根據自己的口味來選擇 。我就留的比較多 ， 只要不老的梗，我全部留了下來 。然后清洗干凈后控干水分待用 。
【酒香草頭炒多久】第二步：將醬油和綿白糖混合，攪勻 。再將白酒也量好，放到小碗里待用 。因為草頭在鍋中的時間非常短，所以配料一定要事先準備好 。為什么我推薦用綿白糖呢？因為白砂糖它化的太慢了 。將醬油和白糖混合在一起的時候，綿白糖隨便攪一下就化掉了，而白砂糖往往全部沉在碗底，得不償失了 。醬油則一定要選擇生抽，生抽氨基酸態氮含量比較低 ， 不會搶了草頭的鮮味 。味極鮮就不行，它是一種調和醬油 ， 里面還含有谷氨酸鈉，白砂糖和其他鮮味劑，燒出來只會壓了草頭的味道 。
第三步：將醬油和糖的混合液倒入草頭里拌勻 。相信我，這非常關鍵的一步，也是最地道的做法 。很多朋友都是炒的時候才放，結果調料入鍋，溫度下降草頭馬上出水，再噴酒就會出現澀味和異味 ， 這鍋草頭就廢了 。切記 ， 這是重中之重，是最重要的細節！千萬不能忘！
